水分活度(Water activity）是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結(jié)合程度（游離程度）。水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。...
發(fā)布時間：2024-11-29 所屬欄目：百科知識 瀏覽量：300
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