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開放式廚房的基本守則
一:利用基本結(jié)構(gòu)
每個(gè)廚房空間在建筑時(shí)均會(huì)有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu),對(duì)廚房隔墻改造時(shí),一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況,承重墻是不能任意改造的。如要改造的墻體上有過梁,可以保留此過梁,將它改造成“開放式廚房”的吧臺(tái)燈光頂,而不是一味地全部拆除,以至于影響到建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
二:櫥柜與家具的風(fēng)格要統(tǒng)一
如果你的開放式廚房是餐廚客一體式的,就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的協(xié)調(diào)性。以確保“開放式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍內(nèi)。開放式廚房的品質(zhì)也是非常重要的,否則一款難看的整體廚房還不如把它“封閉”起來。
三:留出足夠回轉(zhuǎn)空間
餐桌椅在開放式廚房間的擺放,必須注意其不能影響到烹飪時(shí)的動(dòng)線空間,當(dāng)餐椅拉出餐桌時(shí),其椅背距櫥柜要在一米以上,而一般的餐桌椅(以一臺(tái)四椅為例)至少要占2米的寬度,再加上櫥柜的進(jìn)深,就要求開放式廚房的長或?qū)捯贿呏辽僖?.6米以上。
四:通風(fēng)除煙是關(guān)鍵
開放式廚房的爐具,應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具,因此大功率多功能的抽油煙機(jī)是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”(一般要在一千瓦以上)。另外,抽油煙機(jī)也要選外型漂亮的,以保證其整體美觀性。開放式廚房最好能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風(fēng)性,以減除室內(nèi)的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。
五、底柜的配置要足夠多。
如果可以滿足廚房所有物品的儲(chǔ)藏,就可以減少頂柜的使用,改用隔板,一方面看起來更清爽,一方面節(jié)省資金。像張先生的這套廚房,所有的底柜都派上了用場(chǎng),灶臺(tái)下面的柜子可放平時(shí)用的炒鍋、煮鍋,清洗池下邊的底柜可放置碗、盆,而一些平時(shí)很少用到的諸如粉絲、蝦皮、黃花菜等食品則可以放在吧臺(tái)的下面。如此一來,頂柜就可以改裝成隔板,能節(jié)省大約三千元。
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