布置廚房有講究

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廚房設計可說是最為復雜的事，其功能變化繁多，從單純的備餐、烹飪、洗涮以及用餐甚至兼作家人起居之所。廚房通常不外兩類，其一是空間狹小，無可奈何，另一類是大廚房。對大部分人來說，廚房如何使用，受既有的設備所左右。

設備已經(jīng)固定在建筑上，改變自是困難，不過還是有機會憑個人的喜好，把墻壁的顏色改一改，把窗戶重新修飾、加上一些配件，如果有能力也無妨把工作臺面、鋪地材料或者裝潢換一換。

廚房的理想布置方式要按工作的合理程序，所以先要考慮一下日常做事的順序。每項工作要有其本身的區(qū)域，烹飪作業(yè)常常在冰箱、洗盥槽、灶臺與其他設備工作區(qū)擠來擠去，每一作業(yè)要好好經(jīng)過計劃，要用的設備與烹調(diào)材料務必近在手邊。在每項設備附近要有個工作空間，從這個空間到洗盥槽、到灶臺、到其他各工作區(qū)應有一個程序系統(tǒng)。每個準備區(qū)、洗盥區(qū)至少得保留一定距離。

廚房的墻壁總是十分容易弄臟，可配貼色彩和圖案適宜的瓷片。窗戶上要掛可洗而易于清理的遮光簾。

廚房的地面要牢固，禁得起摩擦和防水、防滑、防油、抗堿、抗酸，且要易于踏足其上。無論用什么地板或地磚，都需符合這些要求，且易保養(yǎng)。褐土瓷磚、大理石板、水磨石、防滑瓷磚也都很耐用而美觀，只是價錢貴一些。這些東西分量較重，只適于樓下地面或地板堅固的樓上。

把各種隨手用具攤出來或是放入櫥柜中，純?nèi)皇莻€人的愛好。有些人喜歡什么東西都近在手邊，所以各種鍋子都成排地掛在架上，各種作料都陳列在眼前的臺或架上，杯與盤碟都放在無門的架上；也有人喜歡把全部用具都收拾起來，藏在干凈利落的櫥柜里。

廚房的照明通常分為兩種：其一是有調(diào)光開關的普通照明，另一種是照在工作區(qū)烹飪臺前的特殊工作燈光。在軌道上所裝的一般擴散燈光也可用。日光燈可以藏在楣檐后面或裝在吊柜下面，照到下方工作臺的表面，也可裝在柜子里面而在門上設一自動開關，門一打開燈就亮了。