蛤蜊干的做法大全（花蛤干的做法大全）
時間：2024-04-03 10:59:25
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本文目錄一覽
- 1，蛤蜊肉干的做法大全有哪些
- 2，花蛤干怎么做 干花蛤肉如何去掉沙子
- 3，蛤蜊干的做法大全蛤蜊干怎么做好吃
- 4，花蛤干怎么做好吃
- 5，朋友從福建帶回花蛤干怎么吃呀要煮的吧
1，蛤蜊肉干的做法大全有哪些
材料醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，鹽，香油做法1.菠菜用水焯過，投涼后瀝干水分切段。2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，再加菠菜段攪拌均勻即可。2，花蛤干怎么做 干花蛤肉如何去掉沙子
爆炒蛤蜊肉的做法 將材料準備齊全蛤蜊肉清水泡發(fā)1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，姜絲等備用；燒熱鍋，將蛤蜊肉煸干一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產(chǎn)生水分奪味)燒熱鍋后，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，干椒爆香鍋，加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續(xù)翻炒均勻后，加入青椒翻炒均勻后加入醬油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。3，蛤蜊干的做法大全蛤蜊干怎么做好吃
材料花蛤蜊（也叫海瓜子） 400克 小青蔥 2根 黃油 15克 酒 適量 姜絲 少許 糖 鹽 適量做法第一步： 把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里抄；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐2113出來。另一種5261方法把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。第二步：4102 姜切絲，蔥切蔥末備用，先把炒鍋加熱，放入少許油加入黃油，再放入姜絲同時倒入蛤蜊翻炒幾下后倒入酒再翻炒幾下迅速1653蓋上鍋蓋燜。第三步： 待花蛤的貝殼都打開后，打開鍋蓋放調(diào)料，鹽、糖適量，再放一點點水，最后撒入蔥末翻炒出鍋。4，花蛤干怎么做好吃
辣炒花蛤干主料尖椒2個花蛤干50g輔料油適量鹽適量蒜片適量干辣椒段適量醋適量醬油適量雞精適量步驟1.尖椒切塊2.花蛤干泡透、淘洗干凈、控水3.坐鍋，放油，爆香蒜片、干辣椒段4.放入花蛤干5.炒酥6.放入尖椒塊7.放鹽，翻炒一會兒8.放醋、醬油、雞精，翻勻出鍋9.裝盤小貼士花蛤干有點硬，可以先用溫水泡一下，再炒。芹菜炒花蛤干主料芹菜300g花蛤干100g輔料油適量鹽適量蒜瓣適量干辣椒適量醋適量醬油適量雞精適量步驟1.芹菜去葉，洗凈2.切段3.花蛤干洗凈、控水4.干辣椒切段、蒜切片5.坐鍋，放油，爆香蒜片、干辣椒段6.倒入花蛤干7.炒至花蛤干香酥8.放入芹菜段，放鹽，翻炒一會兒9.放醋、醬油、雞精，翻勻出鍋10.裝盤小貼士花蛤干炒酥了，口感好。真心回答望采納，謝謝！5，朋友從福建帶回花蛤干怎么吃呀要煮的吧
花蛤干加入熱水燙至發(fā)松回軟，在清水洗凈。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒?！ 』ǜ蚨垢 ≡希骸 「蝌廴?00克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜絲、鹽、花生油、水淀粉各適量。 制作： ?、?將蛤蜊肉洗凈瀝干水備用；豆腐切塊，韭菜擇洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈。 ?、?炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻勻，出鍋即可?！ √攸c： 鮮嫩味美 姜蔥炒花蛤做法 材料： 花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝?！ ≌{(diào)味料： 醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙?！ ∽龇ǎ骸 ?、花蛤用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙?！ ?、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片?！ ?、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調(diào)味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋?！ ⌒∑剑骸 ?、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜?！ ?、花蛤買回來務(wù)必進行吐沙過程。 3、調(diào)味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔?！ 【G茵羹做法 ：花蛤半斤燙熟起肉（湯留用）；杏菜一把（或其它綠葉嫩蔬菜）切細；甜椒切末；青豆仁少許；紅辣椒一條切片?！ C花蛤湯汁兩飯碗燒開，加杏菜／甜椒／青豆仁，蠔油／生抽各一大匙，料酒／味精少許，煮15分鐘后加太白粉水勾嵌，淋上少許熟油／香醋即可?！ ∵@道菜魚鮮美酥香，羹清新嫩滑，是很理想的送飯佳肴！ 油爆大蛤 [主料輔料] 鮮大蛤肉 200克 熟豬油 500克 蒜片 .3克 （約耗50克） 水發(fā)玉蘭片 10克 清湯 150克 精鹽 .5克 濕淀粉 30克 青菜 .10克 蔥段 .5克 紹酒 .3克 芝麻油 2克 【菜系：山東菜，魯菜】 〔烹制方法〕 1.大蛤肉用清水洗凈，用刀片成大薄片，下鍋用開水略氽，撈出控凈水分。清湯、精鹽、濕淀粉對成熒汁；王蘭片、青菜分別切成片，備用?！ ?.炒鍋內(nèi)加入熟豬油，旺火燒至十成熱時，將大蛤肉下鍋一觸，迅速撈出控凈油。 3.鍋內(nèi)留熟豬油25克，用蔥段、蒜片爆鍋，加玉蘭片、青菜略炒，用紹酒一烹，倒人蛤肉及熒汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。 [工藝關(guān)鍵]蛤片水燙斷生，爆前調(diào)好碗熒，旺火烈油，瞬時即成，要求汁鹵緊抱，脆嫩爽口。 〔風味特點〕 1.煙臺沿海所產(chǎn)大蛤素以質(zhì)細嫩，制肴脆爽鮮美著稱。唐宋以前曾為貢品，據(jù)《萊州府志物產(chǎn)》載：“考宋以前萊有大蛤、牛黃之貢 ”，足見其珍。大蛤用以制肴，是將其腹肌采下，或炒或爆，宜于旺火速烹，風味色佳?！ ?.“油爆大蛤”，在山東沿海歷史已久，宋朝時已有所制，沈括《夢溪筆談》中就記載有用油烹制蛤的方法。此法經(jīng)歷代廚師改進，于清朝年間形成現(xiàn)在的“油爆大蛤”，成為山東傳統(tǒng)菜品，1912年8月中華民國政府臨時大總統(tǒng)孫中山到煙臺視察，在張裕葡萄酒公司的宴會上，曾品嘗過此肴，食后極為贊賞。 如果一次買的量要很久才能用完的話,最好將它放到冰箱中冷藏,可以延長保存期限。
