清真魚(yú)（清真魚(yú)）

常見(jiàn)的清蒸魚(yú)用的是鱸魚(yú)、草魚(yú)和羅非魚(yú)較多。最簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)的做法1食材配方清蒸魚(yú)的.用料鱸魚(yú)1條蔥絲15克姜絲15克蔥段23段油2湯匙家樂(lè)蒸魚(yú)豉油4茶匙花椒粒8克清蒸魚(yú)的做法步驟1、準(zhǔn)備食材步驟2、鮮鱸魚(yú)宰殺后，清洗干凈，最簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)的做法最簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)的做法清蒸魚(yú)這個(gè)菜式小模樣挺招人喜歡的。

清蒸魚(yú)的做法和步驟最正宗的做法如下：原料：鱸魚(yú)、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚(yú)豉油、辣椒、姜絲。第1步、魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身上傾斜著劃上幾個(gè)刀口，如圖所示。第2步、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥姜絲，如圖所示。第3步、倒入料酒，涂抹均勻，腌制10分鐘，如圖所示。第4步、器皿里放入對(duì)半切開(kāi)的黃瓜段，支持起魚(yú)身，易熟也更入味，如圖所示。第5步、放入腌好的魚(yú)，如圖所示。

最簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)的做法清蒸魚(yú)這個(gè)菜式小模樣挺招人喜歡的,吃起來(lái)也方便、營(yíng)養(yǎng)上也是非常的棒!嫩!關(guān)鍵是做法簡(jiǎn)單，靠的是魚(yú)的鮮美。只要魚(yú)好，手法合格即可。常見(jiàn)的清蒸魚(yú)用的是鱸魚(yú)、草魚(yú)和羅非魚(yú)較多。最簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)的做法1食材配方清蒸魚(yú)的.用料鱸魚(yú)1條蔥絲15克姜絲15克蔥段23段油2湯匙家樂(lè)蒸魚(yú)豉油4茶匙花椒粒8克清蒸魚(yú)的做法步驟1、準(zhǔn)備食材步驟2、鮮鱸魚(yú)宰殺后，清洗干凈。

步驟3、盤(pán)中擺好蔥段，將魚(yú)架在上面，將蔥絲和姜絲塞入魚(yú)腹，并將剩下的蔥絲和姜絲灑在魚(yú)身上。步驟4、蒸鍋中燒開(kāi)水，將蒸魚(yú)的盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘后，將魚(yú)取出，倒出汁水。步驟5、取一空鍋，鍋中放油燒至七成熱，將花椒粒放入炸出香味后取出。步驟6、先在蒸好的鱸魚(yú)表面均勻地淋上少許蒸魚(yú)豉油，豉油滲入到魚(yú)肉中，令魚(yú)肉醇香鮮美，色澤誘人，再將熱油淋在魚(yú)身上即可，甚至?xí)l(fā)出吱吱的聲音。

清蒸魚(yú)的家常做法如下：用料：鱸魚(yú)1條、蔥絲15克、姜絲15克、蔥段23段、油2湯匙、家樂(lè)蒸魚(yú)豉油4茶匙、花椒粒8克。1、準(zhǔn)備食材。2、鮮鱸魚(yú)宰殺后，清洗干凈。將鱸魚(yú)的身上，斜刀切34刀花刀。3、盤(pán)中擺好蔥段，將魚(yú)架在上面，將蔥絲和姜絲塞入魚(yú)腹，并將剩下的蔥絲和姜絲灑在魚(yú)身上。4、蒸鍋中燒開(kāi)水，將蒸魚(yú)的盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘后，將魚(yú)取出，倒出汁水。

烹飪難度：中等烹飪時(shí)間：45分鐘烹飪工藝：蒸菜品口味：咸鮮用料：魚(yú)，蔥姜絲，鹽，蒸魚(yú)豉油清蒸魚(yú)的做法更新時(shí)間:2017080123:08:41第一步將魚(yú)洗凈，蔥切段，姜切片第二步魚(yú)中倒入料酒，鹽，蔥姜腌制15分鐘第三步把魚(yú)蓋上保鮮膜第四步放入微波爐中，大火蒸10分鐘第五步魚(yú)換盤(pán)，放上新鮮的蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豉油，熱油澆上。

這條魚(yú)個(gè)頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半。2、魚(yú)身上抹少許料酒即可。因?yàn)樾迈r，也不用放蔥姜去腥了。3、蒸鍋至水開(kāi)后放入魚(yú)盤(pán)，并放入蒸魚(yú)豉油同時(shí)大火蒸10分鐘左右（根據(jù)重量），之后關(guān)火，悶至5分鐘，即可盛出來(lái)。4，將魚(yú)盛出后再在魚(yú)身上撒些蔥絲。偶家花園里目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒。

1、食材：武昌魚(yú)一條，鹽巴兩勺，姜絲適量，料酒兩勺，白胡椒粉適量，大蔥適量，蒸魚(yú)醬油3~4勺，海鮮醬適量，蠔油半勺，雞精適量，大蔥適量，辣椒圈適量，油適量。2、選擇武昌魚(yú)一條，洗凈先將魚(yú)頭切下，減掉魚(yú)鰓，從頭部開(kāi)始，用刀從魚(yú)背往魚(yú)腹切到魚(yú)尾處，切忌不要切斷哦。要想魚(yú)開(kāi)屏，切的間隔保持在1~1.5厘米。3、鹽巴兩勺，均勻抹遍魚(yú)身，料酒兩勺，同樣抹遍魚(yú)身，腌制15分鐘，大蔥，姜切絲墊在魚(yú)盤(pán)底部。

5、擺好造型后，在鋪上一層蔥姜絲，魚(yú)肉很容易熟的，冷水上鍋，上汽之后蒸6分鐘關(guān)火燜2分鐘就可以了，蒸的時(shí)間久了肉就會(huì)變老。6、利用蒸魚(yú)的時(shí)間調(diào)汁，鹽巴少許，白胡椒粉少許，蒸魚(yú)醬油3~4勺，海鮮醬油也可以，蠔油半勺，雞精少許提味，最后調(diào)成這樣的汁。7、蒸好的魚(yú)如果汁太多的話，可以適當(dāng)?shù)沟?，均勻淋上剛剛兌好的汁，整個(gè)魚(yú)身全部淋上，魚(yú)頭也淋上。

清蒸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、能最大程度的保存魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)和口感，加上做法比較簡(jiǎn)單，蒸魚(yú)成為一道非常受歡迎的家常菜?？墒呛芏嗯笥颜f(shuō)自己在家蒸的魚(yú)不好吃，這是因?yàn)槟銈冋趑~(yú)的方法不對(duì)，今天給大家分享了一些蒸魚(yú)的技巧，只要掌握了這幾點(diǎn)，保證你蒸出來(lái)的魚(yú)也鮮嫩可口！首先要學(xué)會(huì)選魚(yú)如何判斷一條魚(yú)好不好、新不新鮮呢？小編教大家五招識(shí)別方法：魚(yú)鱗：選擇魚(yú)鱗比較完整的魚(yú)魚(yú)鰓：新鮮的魚(yú)魚(yú)鰓是粉紅色或者鮮艷的紅色。

手感：摸一下魚(yú)是否有彈性，有彈性的魚(yú)口感更緊實(shí)。氣味：如果魚(yú)不新鮮，它的土壤氣味會(huì)比較大，反之則不會(huì)其次是腌制調(diào)理魚(yú)洗干凈以后我們?cè)撊绾坞缰颇兀?.用白酒或者料酒、油、鹽巴、蔥姜蒜腌制，腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，十分鐘左右就可以了，因?yàn)辂}有滲透和凝固蛋白質(zhì)的作用，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使肉質(zhì)發(fā)硬影響口感。2.魚(yú)肉就是吃個(gè)鮮味，如果佐料太多反而會(huì)影響口感。