辣菜的做法大全（辣菜的做法大全）
時間：2024-04-24 18:04:13
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本文目錄一覽
- 1，炒辣菜的做法大全竅門
- 2，嗆鼻子辣菜的做法大全
- 3，每日食譜辣菜怎么做才好吃
- 4，菜譜家常辣菜做法
- 5，辣菜的做法大全
- 6，辣菜怎么做
- 7，辣菜的做法
1，炒辣菜的做法大全竅門
食材用料青菜 1000克干辣椒 花椒 5克熗炒辣菜的做法1.青菜焯水切碎2.擠干菜粒水份3.擠干的菜粒待用4.準(zhǔn)備干辣椒節(jié)，花椒粒5.鍋里放油6.干辣椒節(jié)，花椒粒炒香7.下菜粒，加適量鹽 雞精8.出鍋即可不想粘鍋你適當(dāng)多加點油！（1）開始油不要太多，就覆撣撫側(cè)幌乇呵岔童唱闊蓋鍋大部分，讓鍋受熱均勻（2）放入河粉，慢慢翻炒，讓河粉受熱均勻（3）河粉受熱均勻后，會有彈性，當(dāng)吸干鍋里的油！這時候再加入一點油?。ㄟ@很重要）！然后加醬油！翻炒?。?）把處理好的配料加入翻炒即可！2，嗆鼻子辣菜的做法大全
嗆鼻子辣菜的做法：主料：辣菜頭2個。輔料：八角1個、大蔥適量、姜適量、花生1碟、鹽適量、花生油適量。步驟：1、辣菜洗凈去土去須，切絲。2、花生米橫切去皮備用。3、輔料大概就這樣。4、熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎。5、快速翻炒，不要等花生米變色就趕緊關(guān)火，非常容易炒焦。6、盛出備用。7、熱鍋，倒適量花生油，依次加入八角、生姜絲、蔥花碎，翻炒出香味。8、倒入辣菜絲，翻炒均勻。9、加入鹽，翻炒至辣菜稍稍變軟。10、加入花生碎，關(guān)火。11、翻炒均勻。12、趁熱裝到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了。3，每日食譜辣菜怎么做才好吃
辣菜步驟1辣菜的做法大全把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話 ，撕去皮步驟2辣菜的做法圖解這就是撕皮后洗干凈的菜菜。接著燒一鍋水，（注意：一定要保證洗菜及鍋內(nèi)沒有油，一點都不要有哦）步驟3水開后，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝干水分，把鍋洗干凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時 ，拿出切碎步驟4這是剛撈出來滴菜哦步驟5放入鍋里，加蓋子。等明天步驟6隔天打開一聞 ，就可以問到辣辣的味道了，要的就是這股味道步驟7用冷水稍微洗一下，瀝干水份，切碎，切少許蒜粒步驟8辣菜怎么煮鍋內(nèi)放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可步驟9辣菜怎么燉上菜咯，很特別的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下飯哦4，菜譜家常辣菜做法
辣菜用來開胃最好不過,而且辣椒含有維生素,鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維.偶爾吃一些辣,不僅可以開胃消食,還可以美容減肥、止痛散熱哦!下面是我整理的一些 菜譜 家常辣菜做法 方法 ，希望對大家有所幫助! 菜譜家常辣菜做法具體如下： 1爆炒麻辣雞的做法： 材料 雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油 做法 1.用鹽，料酒將雞稍微腌一下(我買的是雞腿，用了四個)。 2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。(喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家里只有這點辣椒了，所以放的比較少啦!)。 3.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟(此時的油一定要夠多)后撈出，剩下的油倒掉。 4.鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。 5.出鍋裝盤。 2麻辣魚的做法： 材料 草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜 做法 1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。 2、豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。 3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。 4、豆芽熟后，加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。 5、開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。 6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。 7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了! 小訣竅 3麻辣小龍蝦的做法： 材料 小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油 做法 1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。 2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。 3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒; 4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。 5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。 4麻辣芹香雞的做法： 材料 主料：整雞一只，芹菜，蒜兩頭，姜半截(10厘米長)，小蔥5根，香料少許(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量根據(jù)個人口味決定)，四川辣豆瓣醬，熟芝麻，鹽，味精，食用油 做法 1.將整雞宰成塊，加少許鹽拌勻后下6層熱的油鍋，表面炸熟以后馬上撈起，待用.芹菜切成1厘米長的小段，葉子不要扔，等會一起下鍋.蔥切沫，姜切片，蒜剝皮. 2.鍋里倒油(要多)，燒至五層熱的時候倒入豆瓣醬，炒至水份快干時到入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒顏色開始變深時摻入一飯碗清水，燒開后，加入兩茶勺白糖，鹽，然后倒入炸好的雞，翻炒均勻，大火收汁.汁快干時，倒入芹菜，翻炒幾秒鐘，加入味精，蔥花，芝麻，炒勻即可起鍋. 注意：炸雞的時候，只要表面一熟，馬上撈起，這樣雞肉的水分會被鎖住，吃起來就特別嫩. 芹菜不能炒太久，否則香味就沒了，這道菜也會黯然失色 5 麻辣鮮香的干鍋排骨的做法： 美味干鍋自己做，絕對比飯店的好吃! 材料 排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、干辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量 做法 1、蔥1根切段，姜切片，排骨洗凈斬斷用清水浸泡10分鐘后將血水倒掉，洗凈瀝干，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺腌制備用。 2、青、紅辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。 3、鍋中放油，大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。 4、鍋內(nèi)留底油，大火燒熱轉(zhuǎn)中火，入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。 5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。 6、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關(guān)火裝盤撒芝麻完成。 小訣竅 可加入自己喜歡的配菜一起炒 麻辣鮮香的干鍋排骨 6麻辣大盤雞的做法： 材料 雞500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大蔥20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克 做法 1.1、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出，將白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現(xiàn)焦黃色; 2.將雞塊倒入鍋內(nèi)，并大火翻炒片刻，將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現(xiàn)金黃色，再加入豆瓣，再加入適當(dāng)?shù)氖雏}，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻; 3.倒入一些啤酒在鍋中，并燒開，將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘。 4.等土豆燉軟時，下蔥并翻勻(注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可)。大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出鍋。 小訣竅 雞肉與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火;忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。 5，辣菜的做法大全
主料新芥菜 (1斤)輔料蒜粒 (適量)廚具炒鍋分類熱菜 清淡 燒 十分鐘 簡單難度把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話 ，撕去皮。這就是撕皮后洗干凈的菜菜。接著燒一鍋水，（注意：一定要保證洗菜及鍋內(nèi)沒有油，一點都不要有哦）水開后，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝干水分，把鍋洗干凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時 ，拿出切碎。這是剛撈出來滴菜哦放入鍋里，加蓋子。等明天隔天打開一聞 ，就可以問到辣辣的味道了，要的就是這股味道。用冷水稍微洗一下，瀝干水份，切碎，切少許蒜粒。鍋內(nèi)放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。上菜咯，很特別的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下飯哦。小竅門：切記洗菜及燙菜及鍋內(nèi)不能有油哦，要不然就要發(fā)臭壞掉了。切記切記6，辣菜怎么做
辣白菜的做法 1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2. 腌了半天后，擠掉水分 3. 準(zhǔn)備好：姜、蒜、蘋果、梨 4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 6. 加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻 7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8. 攪拌 9. 開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10. 接著抹 11. 整棵都抹好了 12. 拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以 13. 3—5天后成功7，辣菜的做法
主料：新芥菜、蒜粒輔料：油、鹽1.把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話，撕去皮。2.這就是撕皮后洗干凈的菜菜。接著燒一鍋水，（注意：一定要保證洗菜及鍋內(nèi)沒有油，一點都不要有哦）3.水開后，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝干水分，把鍋洗干凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時，拿出切碎。4.這是剛撈出來滴菜哦5.放入鍋里，加蓋子。等明天6.隔天打開一聞，就可以問到辣辣的味道了，要的就是這股味道。7.用冷水稍微洗一下，瀝干水份，切碎，切少許蒜粒。8.鍋內(nèi)放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。酸辣菜花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 口味：酸辣味 工藝：拌酸辣菜花的制作材料： 主料：菜花500克 調(diào)料：辣椒油15克,白砂糖5克,醋10克,鹽3克,姜5克酸辣菜花的特色： 甜酸帶辣，開胃醒酒。教您酸辣菜花怎么做，如何做酸辣菜花才好吃1.將菜花洗凈，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的塊，放在開水中焯一下，馬上撈出，晾涼后放在大碗里。 2.把鐵鍋放在火上，加入辣椒油，燒熱后加入生姜絲煸炒一下，接著加入白糖、白醋、鹽攪勻，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌漬半小時后即可。
