紫菜是什么做的（紫菜是什么做的）
時(shí)間：2024-05-06 10:02:23
瀏覽量：
本文目錄一覽
- 1，紫菜是怎么做成的
- 2，紫菜是什么做的
- 3，紫菜是人類制造的嗎
- 4，紫菜是用什么做的
- 5，紫菜是什么做的
- 6，紫菜是怎么做出來的
- 7，紫菜是怎么來的
1，紫菜是怎么做成的
http://baike.baidu.com/view/159147.htm2，紫菜是什么做的
紫菜屬于紅毛菜科，是一種海洋中生長的海藻，主要生長區(qū)域位于潮間帶，撈起后洗凈曬干就得到了紫菜，紫菜含有豐富的營養(yǎng)元素，主要營養(yǎng)成分是粗蛋白質(zhì)，纖維素，多種維生素和多種礦物質(zhì)。3，紫菜是人類制造的嗎
紫菜是一種生長在海洋里的海藻類植物。經(jīng)過人工處理之后制作成紫菜4，紫菜是用什么做的
紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營養(yǎng)鹽豐富的海區(qū)。耐干性強(qiáng)；適宜光照強(qiáng)度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點(diǎn)高、光補(bǔ)償點(diǎn)低的特點(diǎn)，屬高產(chǎn)作物。對低溫的適應(yīng)力隨藻體水分含量不同而變化，在快速干燥至含水20%時(shí)，經(jīng)－20℃左右的低溫冷藏?cái)?shù)月到1年，放回海水中仍能恢復(fù)活力。對海水比重的適應(yīng)范圍廣，但以1.020～1.025為宜。絲狀體耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮線以下。在氣溫開始下降、有海水流動的條件下，殼孢子形成后往往在每天上午9～11時(shí)大量放散，呈明顯的日周期性。5，紫菜是什么做的
6，紫菜是怎么做出來的
菜是藻類植物，呈橢圓形扁平狀，長約一、二寸，多生長于面朝東、風(fēng)浪較大的巖礁潮間帶。漁山、南韭山、檀頭山等島均有天然生長。 我縣1965年開始人工養(yǎng)殖紫菜。每年9月附苗，11月開采，至立春可采冬菜五道。入冬后頭道采集的紫菜，狀薄、質(zhì)細(xì)、味鮮，為上品。紫菜剪集后，需用淡水漂洗，切碎，連片薄攤于竹簟上，曬成一張張方圓各異的干品?？膳渥袅仙曰蚍艤部捎糜驼?。 紫菜食用價(jià)值高，富含碘、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成份，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美。宋代曾列為朝廷貢品?！侗静菥V目》記載：“癭瘤腳氣者宜食”。對于防治甲狀腺腫大、慢性氣管炎、水腫和濕性腳氣7，紫菜是怎么來的
紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜的種類頗多，福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜，北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主。紫菜分期采割的，葉長15～20厘米即可采收一次，從秋后開始可持續(xù)到翌年3～5月。紫菜采收期：初期從9月中旬至11月下旬；中期從12月上旬至翌年2月下旬，后期從3月上旬至4月上旬。條斑紫菜則從12月上旬開始到翌年5月份止.紫菜栽培已經(jīng)有30多年的歷史，紫菜生產(chǎn)規(guī)模小，苗種培育、海上養(yǎng)殖和加紫菜制成的菜肴工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有形成比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈。 主要表現(xiàn)在： 1、紫菜種菜的選擇缺乏科學(xué)性，種菜自產(chǎn)、孢子自采、苗種自養(yǎng)，種質(zhì)嚴(yán)重退化； 2、養(yǎng)殖技術(shù)落后； 3、紫菜加工是軟肋，缺乏市場競爭力。 通過現(xiàn)代生物技術(shù)手段，選育出優(yōu)良、高產(chǎn)、抗逆紫菜品種；建立優(yōu)良品種苗種培育操作規(guī)程和海區(qū)栽培操作規(guī)程；建成從種質(zhì)選育、苗種培育、海區(qū)栽培和精深加工整個(gè)完善的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)紫菜種質(zhì)更新和改良，加快紫菜產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?/section>紫菜屬于自養(yǎng)生物。紅藻門(Rhodophyta)原紅藻綱(Protoflorideophy-ceae)紅毛菜目(Bangiales)紅毛菜科(Bangiaceae)紫菜屬(Porphyra)的統(tǒng)稱。紫菜含有高達(dá)29～35％的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機(jī)鹽類，味鮮美，除食用外還可用以治療甲狀腺腫大和降低膽固醇，是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻。廣泛分布于世界各地，但以溫帶為主?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)約70余種。自然生長的紫菜數(shù)量有限，產(chǎn)量主要來自人工養(yǎng)殖。壇紫菜(Porphyra haitanensis)、條斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的養(yǎng)殖種類。 紫菜外形簡單,由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細(xì)胞(少數(shù)種類由2層或3層)構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。 紫菜的一生由較大的葉狀體（配子體世代）和微小的絲狀體（孢子體世代）兩個(gè)形態(tài)截然不同的階段組成。葉狀體行有性生殖，由營養(yǎng)細(xì)胞分別轉(zhuǎn)化成雌、雄性細(xì)胞，雌性細(xì)胞受精后經(jīng)多次分裂形成果孢子，成熟后脫離藻體釋放于海水中，隨海水的流動而附著于具有石灰質(zhì)的貝殼等基質(zhì)上，萌發(fā)并鉆入殼內(nèi)生長。成長為絲狀體。絲狀體生長到一定程度產(chǎn)生殼孢子囊枝，進(jìn)而分裂形成殼孢子。殼孢子放出后即附著于巖石或人工設(shè)置的木樁、網(wǎng)簾上直接萌發(fā)成葉狀體。此外，某些種類的葉狀體還可進(jìn)行無性繁殖，由營養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化為單孢子，放散附著后直接長成葉狀體。單孢子在養(yǎng)殖生產(chǎn)上亦是重要苗源之一。 紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營養(yǎng)鹽豐富的海區(qū)。耐干性強(qiáng)；適宜光照強(qiáng)度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點(diǎn)高、光補(bǔ)償點(diǎn)低的特點(diǎn)，屬高產(chǎn)作物。對低溫的適應(yīng)力隨藻體水分含量不同而變化，在快速干燥至含水20％時(shí)，經(jīng)－20℃左右的低溫冷藏?cái)?shù)月到1年,放回海水中仍能恢復(fù)活力。對海水比重的適應(yīng)范圍廣，但以1.020～1.025為宜。絲狀體耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮線以下。在氣溫開始下降、有海水流動的條件下,殼孢子形成后往往在每天上午9～11時(shí)大量放散，呈明顯的日周期性。 整個(gè)過程可分為絲狀體培育與葉狀體養(yǎng)殖兩個(gè)階段。 絲狀體培育 即人工采集果孢子，經(jīng)培育絲狀體形成殼孢子囊枝，最后形成殼孢子的過程。一般在育苗室內(nèi)進(jìn)行。分貝殼絲狀體培育和自由絲狀體培育兩種方式。培養(yǎng)貝殼絲狀體在 2、3月到9月進(jìn)行。育苗室多為東西走向，以天窗和側(cè)窗采光，或增設(shè)人工光源。培育池可分平面與立體兩種。前者水深20～30厘米，培養(yǎng)基質(zhì)──貝殼（多為文蛤殼）平放池底；后者池深50～70厘米，貝殼吊掛于池中。春季進(jìn)行培育時(shí)，挑選優(yōu)良紫菜放散的果孢子制成果孢子水，均勻噴撒在貝殼上，使之鉆入殼內(nèi)，經(jīng)4～5個(gè)月即可形成殼孢子。主要的管理措施包括：①調(diào)整光強(qiáng)。初期為3000勒克斯，到形成殼孢子囊枝后逐漸降至500勒克斯左右;②施加營養(yǎng)鹽?？筛鶕?jù)不同生長期按一定比例施用硝酸鉀和磷酸二氫鉀；③控制水溫。使在整個(gè)絲狀培育期間不受夏季高溫和秋季提早降溫影響，保證按期采苗。 自由絲狀體培育是把果孢子置于玻璃瓶內(nèi)培養(yǎng)，使其自然生長成絲狀體。培養(yǎng)期間的生態(tài)條件與同種紫菜的貝殼絲狀體基本一致。自由絲狀體多作為育種手段進(jìn)行2次采苗施用，但作為生產(chǎn)方式仍局限于個(gè)別地區(qū)。 葉狀體養(yǎng)殖 主要包括采殼孢子（又稱采苗）、出苗管理及成菜養(yǎng)殖幾個(gè)工序。殼孢子可在秋季海水下降到一定溫度，當(dāng)壇紫菜貝殼絲狀體（27℃以下）和條斑紫菜絲狀體（20℃以下）上的殼孢子成熟并開始放散時(shí)采集。人工培育的絲狀體可在室內(nèi)或海區(qū)進(jìn)行收集。室內(nèi)采苗時(shí)，將合成纖維或棕繩編制成網(wǎng)簾作為附著基質(zhì)放于培養(yǎng)池中,使殼孢子自然附著于上；幾小時(shí)后,將網(wǎng)簾下海張掛。海區(qū)采苗時(shí)需將網(wǎng)簾和人工培育的絲狀體均置于海中預(yù)先設(shè)放的裝置內(nèi)，使殼孢子自然附于網(wǎng)簾上。因殼孢子放散有日周期性，放散高峰多在上午10～11點(diǎn)之間，因此采苗一般均需在上午進(jìn)行。此外也可利用自由絲狀體采殼孢子。 網(wǎng)簾下海到肉眼見苗為出苗期。為了早出壯苗、全苗，須將網(wǎng)簾置于適宜潮位，及時(shí)清除雜藻并施肥。到成葉期要合理施肥、防止病害并適時(shí)采收。日本采用的冷藏網(wǎng)技術(shù)，即在幼苗長到1～3厘米時(shí)，將其快速干燥至含水量20％，連同網(wǎng)簾置入－20℃冷庫密封保藏?cái)?shù)十天至1年后再放回海區(qū)繼續(xù)生長,既有助于避開病害發(fā)生期，又可用冷藏網(wǎng)簾替換紫菜質(zhì)量下降的網(wǎng)簾，使生產(chǎn)的紫菜保持幼嫩。 葉狀體的養(yǎng)殖按網(wǎng)簾在海區(qū)的安置方式可分為半浮動式和全浮動筏式（見藻類養(yǎng)殖），前者適用于淺海灘涂，后者主要用于深海海區(qū)。這兩種方式現(xiàn)在都采用全人工培養(yǎng)絲狀體和人工采苗提供苗源，在生產(chǎn)上占主要地位。此外，中國尚有菜壇式養(yǎng)殖法，主要利用天然殼孢子在巖礁上養(yǎng)殖，單位產(chǎn)量高，但受自然條件影響大，生產(chǎn)不穩(wěn)定。中國利用細(xì)胞工程技術(shù)將條斑紫菜與壇紫菜的體細(xì)胞附著于網(wǎng)簾上培養(yǎng)葉狀體也已成功。 病害 絲狀體培育期間最常見的病害有黃斑病、泥紅病等，均系微生物所致，凈化水質(zhì)和穩(wěn)定培養(yǎng)條件即可避免。葉狀體常見病為赤腐病和壺狀菌病，主要靠合理密植和合理采收加以防止，嚴(yán)重時(shí)可采用前述冷藏網(wǎng)技術(shù)。 收獲與加工 葉狀體約經(jīng)半年時(shí)間培育后,至翌年春季可用機(jī)械或手工定期多次收割鮮菜。鮮菜經(jīng)切割、清洗制餅和干燥后做成商品紫菜出售。干品既可作烹調(diào)原料，也可經(jīng)再次加工成為罐頭和其他食品供直接食用
