調(diào)和油是什么意思（什么是調(diào)和油）

什么是調(diào)和油?調(diào)和油是什么油?調(diào)和油和食用油的區(qū)別是什么?什么是調(diào)和油調(diào)和油，顧名思義，其實(shí)就是幾種油按一定比例調(diào)配制成的食用油，說直白點(diǎn)，就是幾種油混合而成的油脂。食用油和食用調(diào)和油有什么區(qū)別?什么是植物調(diào)和油植物調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。

可以吃的油都叫食用油（菜油、花生油，茶油、麻油等），而調(diào)和油是食用油的一種，主要是以菜油為主，再加以花生油等種油在里面，從而形成人每天所需的營養(yǎng)成份在里面，平衡人日常所需的加工油，主要是父概念和子概念的差異，如車，那就包括，小汽車，貨車、公交車等1.按新國家標(biāo)準(zhǔn)分:一級(jí)油、二級(jí)油、三級(jí)油、四級(jí)油。調(diào)和油不是油的等級(jí)，它通常是由兩種以上的食用油調(diào)和而成的。

2.按油的品種分:1、動(dòng)物油脂2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。3.按脂肪酸類別分:1、飽和脂肪酸類油脂：動(dòng)物油脂；2、單不飽和脂肪酸類油脂：菜籽油、橄欖油等；3、多不飽和脂肪酸類油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等精練油/精制油是一個(gè)習(xí)慣性說法，國家并無明確規(guī)定，通常說的精煉油/精制油介于一級(jí)油和高烹油之間、質(zhì)量不夠穩(wěn)定。

兩者的區(qū)別有，第一，原料不同，食用油是動(dòng)物或者植物的油脂，調(diào)和油是用兩種以上的精煉油調(diào)配制成，第二，用途不同，食用油可以在各種烹飪中使用，調(diào)和油只適合用來涼拌、炒、煎、炸。調(diào)和油和食用油的區(qū)別是什么調(diào)和油，又被稱為復(fù)合油、高合油等，顏色根據(jù)配方添加的油脂決定，可透明，也可呈黃褐色，一般選用精煉大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油等為主要原料。

花生油就是只有花生油咯，調(diào)和油就是有幾種食用油混合在一起的，如菜籽油，花生油，橄欖油，這三種混在一起就是調(diào)和油了?；ㄉ椭蟛说脑挄?huì)好香咯，但因?yàn)槿腔ㄉ鳛樵?，所以價(jià)錢也會(huì)偏高，就是那個(gè)香味厲害。調(diào)和油的話吃起來沒有花生油好吃，但是由于調(diào)和油混合了多種食用油，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更均衡，對人體健康更加有益，而且價(jià)錢也比花生油低好多。

其種類繁多，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。其加工過程是：以富含油脂的植物種仁為原料，經(jīng)清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理后，再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經(jīng)精煉后獲得。調(diào)和油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，一般以豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、小麥胚油等特種油酯。

調(diào)和油是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。

調(diào)和油其實(shí)就是多種植物油按照一定比例調(diào)和而成的食用油，比如大家非常熟悉的金龍魚品牌就有很多調(diào)和油產(chǎn)品。原料的話，不同的調(diào)和油其實(shí)成分都不一樣的，比如金龍魚黃金比例調(diào)和油，由8種非轉(zhuǎn)基因植物油稻米油、花生油、芝麻油、玉米油、亞麻籽油、大豆油、菜籽油、葵花籽油調(diào)和，使脂肪酸比例接近1:1:1的健康膳食標(biāo)準(zhǔn)。