冰凍過的象拔蚌怎么吃（象拔蚌的做法）

酒香象拔蚌的做法怎么做酒香象拔蚌原料小象拔蚌、紅白蘿卜絲、檸檬。象拔蚌的做法及正確處理方法處理象拔蚌1.首先要備好冰塊，象拔蚌刺身做法象拔蚌刺身做法如下：1、首先將新鮮的象拔蚌清洗干凈，用一把鋒利的小刀，插入蚌殼與虹吸管的底部，沿著蚌殼將蚌身切割分開，外殼去掉。

蒜蓉蒸象拔蚌材料：象拔蚌4只，蒜蓉少許做法：象拔蚌開邊洗凈瀝干水，蒜蓉加油鹽拌勻（我后來加了一點點生抽）放在蚌身上，水開后大火蒸3分鐘。用料：象拔蚌；西芹；雞胸肉；姜片；魚露西芹炒象拔蚌的做法1、象拔蚌解凍洗凈2、雞胸肉切條，用生粉，料酒，油，耗油抓勻放一邊腌制。3、西芹用削皮工具把表層纖維削掉。姜切絲。4、小鍋煮水，開了加入西芹焯水，水將滾就撈出。

干的象拔蚌的做法：一、材料象拔蚌干300克，嫩雞項1只500克，北菇50克，紅棗4枚，生姜1片。二、做法1、嫩雞項洗凈。2、放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。3、象拔蚌水中泡發(fā)5小時，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。4、北菇用水浸透去蒂。5、紅棗洗凈去核。6、將所有用料放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。7、隔水燉約4小時，加入幼鹽調(diào)味供用。

材料：蟹子、小象撥蚌、青筍輔料：生抽（拌的那種）、芥末做法：1、青筍（萵筍），切成絲，用刨絲也行。2、撒一下鹽去一下苦水。用冷開水過一遍。泡上冰塊。這樣出來的才會脆。3、小象撥蚌分兩吃，肚內(nèi)臟的部分用來煮粥，其他的用來酌，拌。4、水燒開了，就趕緊下去了，就關(guān)火了。粉容易熟的。5、生抽加芥末調(diào)成醬汁，將青筍絲、蚌肉和蟹子拌好，醬汁澆在上面拌勻。

處理象拔蚌1.首先要備好冰塊。用冰箱的制冰盒或制冰袋先凍，然后將冰塊取出后拍碎。打碎的冰塊部分直接鋪在盤中，另再準(zhǔn)備一些冰碎放入一個大碗中。*一般家里都不會有碎冰機吧！那就將準(zhǔn)備好的冰塊放入保鮮袋中鋪平，然后用一條干且略厚的毛巾裹住保鮮袋后，用刀面猛拍毛巾。那就有一整包的碎冰咯。2.備鍋燒水，水溫在80度左右的時候，將整只象拔蚌放入鍋中約10秒，川燙一下取出。

主料：象拔蚌4只、青椒2個輔料：油適量、鹽適量、姜汁適量、酒適量、蔥適量1、切開外殼。2、取出肉。3、切去內(nèi)臟。4、切開，撕去皮。5、切成片。處理象拔蚌1.首先要備好冰塊。用冰箱的制冰盒或制冰袋先凍，然后將冰塊取出后拍碎。打碎的冰塊部分直接鋪在盤中，另再準(zhǔn)備一些冰碎放入一個大碗中。*一般家里都不會有碎冰機吧！那就將準(zhǔn)備好的冰塊放入保鮮袋中鋪平，然后用一條干且略厚的毛巾裹住保鮮袋后，用刀面猛拍毛巾。

2.備鍋燒水，水溫在80度左右的時候，將整只象拔蚌放入鍋中約10秒，川燙一下取出。然后整個殼和外皮就很容易扒起來了。3.將處理好的象拔蚌放在砧板上，用刀順尾部將蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。然后將蚌身與蚌膽輕輕分離。4.處理好的象拔蚌，蚌身我們可以做刺身，蚌膽我們則用來煲粥。

象拔蚌刺身做法如下：1、首先將新鮮的象拔蚌清洗干凈，用一把鋒利的小刀，插入蚌殼與虹吸管的底部，沿著蚌殼將蚌身切割分開，外殼去掉。2、燒一鍋開水，水煮沸后關(guān)火，把蚌的虹吸管和蚌身放在開水里燙15秒放入涼水里過涼。3、接下來我們將虹吸管的外皮剝掉，用刷子或者百潔布刷洗最前部的褐色部，虹吸管剝開。4、切成兩半后斜刀切薄片，盛盤后，蘸著海鮮醬油和芥末吃，蚌身切的稍微厚一點。

材主料象拔蚌6個小青瓜2根輔料冰水適量醬油適量芥末適量鹽適量步驟白灼象拔蚌的做法步驟11.小象拔蚌撬開，去除內(nèi)臟等部分，處理干凈后洗凈。白灼象拔蚌的做法步驟22.挑選稚嫩的青瓜。白灼象拔蚌的做法步驟33.洗凈，切成絲。白灼象拔蚌的做法步驟44.煮開水，幾片幾片下象拔蚌，稍微過一下水就要撈起（可以默數(shù)10秒）。白灼象拔蚌的做法步驟55.放入冰水中浸泡幾分鐘。

酒香象拔蚌原料小象拔蚌、紅白蘿卜絲、檸檬。調(diào)料：味淋、清酒、芥末、生抽、雞精、鹽。制作步驟1、蚌取肉從中間片開。鍋里水燒開，下入蚌殼汆燙，撈出放涼，鋪底擺盤，裝飾上紅白蘿卜絲，備用；2、取所有調(diào)料和檸檬汁混合一起拌勻，備好料汁；3、鍋里水燒開，閉火下入蚌肉快速汆燙撈出，浸泡入料汁中拌勻，盛出擺盤即可。

刺身象拔蚌主料：象拔蚌1只（重約1千克），檸檬、草莓、荷蘭芹、心里美蘿卜各適量。配料：綠芥末1只，生抽少許，做法：1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過濾水中。2、取龍舟1只，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊，3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心里美蘿卜，用牙簽花點綴即可。