電陶爐和電磁爐的區(qū)別

　　電陶爐和電磁爐的區(qū)別主要有：外觀不同，工作原理不同，功能不同，對(duì)鍋具的要求不同等。電磁爐是通過(guò)電磁波使鐵鍋產(chǎn)生磁力振動(dòng)，直接使鍋體變熱，達(dá)到烹飪食物的目的。電陶爐則通過(guò)鎳鉻電阻絲通電后發(fā)熱，先加熱爐體表面，進(jìn)而將熱量傳導(dǎo)到鍋具上來(lái)烹飪食物。

　　那我們?cè)谌粘Ｉ钪校降资沁x擇電陶爐呢還是電磁爐呢，想要準(zhǔn)確的選擇，必須要先了解電陶爐和電磁爐的區(qū)別。

　　1.外觀不同

　　電磁爐一般是一體化的設(shè)計(jì)，操作按鍵直接在面板上。而電陶爐一般帶有把手，并且側(cè)面會(huì)有調(diào)節(jié)溫度的旋鈕。

　　2.工作原理不同

　　二者外觀的不同是各自加熱*不同造成的。電磁爐是通過(guò)電磁波使鐵鍋產(chǎn)生磁力振動(dòng)，直接使鍋體變熱，達(dá)到烹飪食物的目的。

　　工作時(shí)，電磁爐表面并不產(chǎn)生熱量，所以在加熱過(guò)程中只有和鍋具接觸的面板部分會(huì)有鍋傳導(dǎo)的熱量，其他部分爐體比較低溫和安全，操作面板也能設(shè)計(jì)在爐體表面。

　　電陶爐則通過(guò)鎳鉻電阻絲通電后發(fā)熱，先加熱爐體表面，進(jìn)而將熱量傳導(dǎo)到鍋具上來(lái)烹飪食物。

　　這使得你用手可以在電陶爐表面直接感受到高溫。為了避免燙傷，控制溫度的旋鈕設(shè)計(jì)在側(cè)面，還有兩個(gè)“耳朵”狀的把手，這樣也方便提握。

　　3.對(duì)鍋具要求不同

　　電磁爐對(duì)鍋具有要求，但電陶爐沒(méi)有。

　　因?yàn)殡姶艩t是利用電磁感應(yīng)原理加熱，所以要求鍋具是不銹鋼或鐵制的，并且得是平底的，能大面積接觸爐面才行。

　　而電陶爐則能適用各種耐高溫材質(zhì)的廚具，不管是鐵的、鋁的、陶瓷的、玻璃的都行。

　　4.功能不同

　　電磁爐一般能達(dá)到的*溫度在 200 ~ 300 ℃之間，能滿足基本的炒菜、燒水、火鍋、煎炸、文武火等功能。

　　但電磁加熱缺點(diǎn)是火力相對(duì)較小，而且溫度檔位固定，調(diào)控溫度不夠靈活，而且炒出來(lái)的菜不如用火炒的香。

　　電陶爐電阻加熱的模式使它能達(dá)到近 800℃的高溫，且可以更精確地調(diào)節(jié)火力，使用起來(lái)和燃?xì)庠铙w驗(yàn)差不多，所以能滿足爆炒、慢燉、燒烤等更多用法。

　　5.安全系數(shù)不同

　　電陶爐的加熱*使它能產(chǎn)生近 800℃ 的溫度，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了人體能承受的范圍，所以家里有小孩子或者老年人還是應(yīng)該慎重使用。