刀削面怎么做？

刀削面怎么做？次做的朋友可能不懂，我經(jīng)常做，非常熟練。

1、首先需要和面，然后醒面，一般醒面需要一個(gè)小時(shí)左右；

2、在醒面的過(guò)程中，準(zhǔn)備輔料；

3、輔料準(zhǔn)備好之后，熱油，然后把輔料放入鍋中，翻炒，加入水，煮沸；

4、水沸騰之后開(kāi)始削面，削面有專門的削面刀，如果你家沒(méi)有，可以用不銹鋼片也是可以了，在削的時(shí)候一定要注意面要薄；

5、蓋上鍋蓋，把面煮熟了就可以吃了。

刀削面怎么做？其實(shí)步驟很簡(jiǎn)單。

1、首先和面，面團(tuán)一定要硬，然后醒面；

2、根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備輔料；

3、熱油，將輔料倒入鍋中，翻炒，然后放清水煮沸；

4、醒好的面團(tuán)表面光滑，然后用削面刀削面，這是一個(gè)非常難的動(dòng)作，因?yàn)槿绻阆鞯牟缓玫脑?，就?huì)非常厚，所以，一定要很細(xì)心；

5、把削好的面放入到輔料鍋中，煮熟就可以起鍋了。

山西刀削面的做法
原料： 面粉1000克。
調(diào)味料： 肉炸醬500克，蔥花、花生米各適量。
做法：
1、將面粉加水調(diào)制成面團(tuán)（面粉與水的比例為5:2），揉至面團(tuán)表面光滑細(xì)膩，覆蓋顯布略餳片刻，揉成前小后大的長(zhǎng)圓柱形。[美食中國(guó)]
2、左手托面、右手持特制的彎形鋼片刀，順著面團(tuán)的平面一刀刀地往前削，隨削隨落鍋，煮熟撈起。食用時(shí)加肉炸醬、蔥花、花生米拌食。