酸奶機自制酸奶的危害是什么??？

1、自制酸奶口感可能并不好自制酸奶在發(fā)酵過程中需要在 42℃～45℃的環(huán)境中進行發(fā)酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的最適生長溫度。但是，普通家庭自制酸奶很難保證這樣的條件，極易受天氣影響，受熱不均勻，容易發(fā)酵過度，或者發(fā)酵不足，最終也導(dǎo)致自制酸奶的口感可能并不好。2、最大的安全隱患是有害菌的污染我們普通人在家庭環(huán)境中自制酸奶，很容易無法保證嚴格的殺菌條件。即使將牛奶煮沸，把制備酸奶的相關(guān)器皿全部在開水中消毒，也很容易在操作過程中受到其他雜菌的污染。要知道，我們自然界中到處有微生物的身影，其他致病菌一直在伺機而動，一旦稍有不慎，如盛裝酸奶或者牛奶的容器沒消毒或者我們在做酸奶前手沒清洗干凈，都可能讓酸奶混入其他雜菌。這樣做成的“自制酸奶”不僅不會更健康，反而還對健康造成威脅。相比家庭自制酸奶，企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)的酸奶要經(jīng)過嚴格的工藝流程，其中，殺菌是非常重要的一個步驟。殺菌的目的是除去原料乳及環(huán)境中可能隱藏的有害細菌，保證安全。

一般來說自己弄的會比外面買的弄的衛(wèi)生，但是酸奶是個例外。自制酸奶保證乳酸菌的來源要安全，沒有雜菌。否則制作過程中會產(chǎn)生不良的味道，或者貯存中有脹氣現(xiàn)象。制作過程中，也要時刻重視滅菌：容器最好不要用洗滌靈清洗，用開水燙更好一些；貯存時一定要密封，防止空氣中的雜菌進去。如果有雜菌，免疫功能好點的不會有什么表現(xiàn)，差點的也就是拉拉肚子之類的。