用電高壓鍋怎么做紅燒肉？

電高壓鍋紅燒肉做法如下：1、五花肉切方塊。2、準(zhǔn)備好各種香料。（香葉、花椒、大料、姜）3、肉放開水中焯一下水。鍋放油加入幾粒冰糖，熬至起泡時，入五花肉翻炒上色。4、加入老抽、生抽、鹽、腐乳汁、各種香料等，翻炒后加入開水。5、高壓鍋，壓15至20分鐘。等待高壓鍋消氣后即可出鍋裝盤。備注：燒紅燒肉時要加糖，糖除了調(diào)味外，還會增加香味和色澤，有很多高手燒的紅燒肉味道很好，除其他佐料外，關(guān)鍵是他們加糖的量、火候處理得當(dāng)。

主料 帶皮五花肉1000克 輔料 蔥1段 姜3片 大料1顆 香葉1片 干紅辣椒2顆 料酒適量 老抽適量 醬油適量 鹽適量 糖適量 桂皮1小塊 做法步驟1. 帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊,洗凈放入電高壓鍋中2. 放入蔥,姜3. 放入大料,香葉,桂皮,干辣椒4. 倒入料酒,老抽,醬油5. 加入鹽,糖6. 拌勻,蓋上蓋,在密封的狀態(tài),擰20分鐘,出鍋即可小貼士電高壓鍋?zhàn)鰱|西非常方便,但有一個麻煩之處就是加工的過程中不能開蓋檢查,所以這些調(diào)料的量,需要根據(jù)肉的多少進(jìn)行調(diào)整,多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了加醬油和鹽的習(xí)慣是寧少不多,因?yàn)榈丝梢栽偌?咸了就不可挽回了;電高壓鍋?zhàn)黾t燒肉,無需事先將肉焯一下再炒糖色,這樣節(jié)省了時間;而且,肉沒有被緊一下,在制作的時候也不用加水,整個湯汁都是料酒,醬油和肉中的水份。

用料：帶皮三層肉300g、黃豆100g、生抽5匙、老抽2匙、白砂糖半匙、料酒、香料，具體做法如下： 1、5匙生抽，1匙老抽，半勺白砂糖調(diào)勻2、將碗里的醬汁加清水與小香料包一同下鍋燒開5分鐘。3、五花肉洗干凈，切成大小均勻的小塊，放在一旁備用。4、待鍋里香料味道飄出后，把肉和浸好的黃豆下鍋中火燉煮5分鐘左右。5、待肉稍上色后，把所有的食材放入電高壓鍋中，使用正常的煮飯檔。6、高壓鍋處理完后，肉肉已經(jīng)很入味了，肥而不膩，入口即化。把高壓鍋的食材再倒回鍋里，加兩匙的老抽，一匙的料酒，大火燒開，喜歡汁多點(diǎn)就早點(diǎn)關(guān)火，喜歡汁少點(diǎn)就等汁收完再關(guān)火。注意事項(xiàng)：白糖的量可以按照自己的喜好放，放蜂蜜做出來的紅燒肉顏色更好看。

超級簡單鮮美的紅燒肉-----相信我！?。∥沂亲钤敢獬缘牧?！以下，都是我的絕對經(jīng)驗(yàn)！ 1、買五花肉----------------(五花肉好的，可能有7層！非常有感覺！-----千萬注意，不能太瘦！否則很柴，不香-----要吃肉，肥中瘦?。?2、洗干凈要切3厘米見方的大塊！----------------不要怕塊大了，沒有關(guān)系！保證鮮美！切3厘米見方的大塊肉！ 3、高壓鍋+加水剛剛沫過肉+適量醬油（看顏色可以就行）加八角（大料）4個+2羹匙的白糖+鹽適量+雞精 4、開過冒氣的時候開始計算，20分鐘，關(guān)火，不要動高壓鍋，等氣自然放出之后再開蓋（重要） 5、白米飯一碗，溫度適中，加上這大塊的紅燒肉，香?。?/p>