餐具消毒方法宜首選，餐具消毒首選的方法是。

餐具消毒的方法有：消毒柜、煮沸滅菌法、高壓鍋消毒等。

1、消毒柜消毒

效果最好。目前有臭氧、紫外線、高溫消毒三種可選，需要餐具徹底清洗干凈，瀝干多余的水分，或需用干凈的毛巾將水分擦干，碼入消毒柜，開啟消毒即可。消毒后的餐具可直接使用，無需再清洗。

2、煮沸滅菌法

是最簡(jiǎn)單又省事的餐具消毒法。操作方法是在鍋中加入足量的清水，煮沸之后放入需消毒的餐具。連續(xù)煮10-20分鐘即可殺滅大部分細(xì)菌和病毒。

3、高壓鍋消毒

滅菌原理是利用高壓及熱能進(jìn)行滅菌，是目前最常用也最有效的物理滅菌方法。

化學(xué)消毒注意事項(xiàng)

1、所用消毒劑應(yīng)在質(zhì)量保證期內(nèi)并在規(guī)定的溫度下儲(chǔ)存。

2、嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。

3、配制的消毒劑應(yīng)定期更換，一般每4小時(shí)更換一次。

4、使用時(shí)，定期測(cè)量消毒劑的濃度，如果濃度低于要求，應(yīng)立即更換。

5、保證消毒時(shí)間，一般餐具、工具消毒應(yīng)在5min以上。

6、消毒物品應(yīng)完全浸入消毒劑中。

7、餐具消毒前應(yīng)清洗干凈，避免油污影響消毒效果。

8、消毒后，用清水沖洗消毒劑。

1.煮沸消毒。

這是最古老、最有效的方法。但需要注意的是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。因?yàn)楹芏嗉?xì)菌(如常引起急性腹瀉的的大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等)要經(jīng)100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。加熱溫度如果是56℃，即使加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。

此外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢等。如果作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。

2.蒸汽消毒。

在鍋內(nèi)加蒸格消毒，依靠鍋中水燒開后產(chǎn)生的蒸汽來殺滅細(xì)菌，俗稱隔水蒸。此法要等水燒開后繼續(xù)燒10分鐘才有效。

3.藥物消毒。

可用于餐具消毒的藥物很多，必須選擇有衛(wèi)生部門批準(zhǔn)文號(hào)的?？砂词褂谜f明中的比例配置消毒液，水量以浸沒待消毒的餐具為宜，消毒浸泡時(shí)間約5分鐘。以下介紹兩種消毒液。

漂粉精片，將1粒藥片碾碎，加入1000毫升水，將餐具浸泡5分鐘即可。消毒液的有效時(shí)間為3小時(shí)。

3D洗滌靈，濃度為2%，將餐具浸泡5分鐘即可。需要注意的是，使用藥物消毒前必須把餐具洗凈，因?yàn)橛凸笗?huì)影響消毒效果。

4.洗碗機(jī)消毒。

洗碗機(jī)是一種清洗、消毒一體機(jī)，方便實(shí)用。必須注意的是，水溫一般應(yīng)保持在85℃左右，沖洗消毒時(shí)間在40秒，這樣才能保證消毒效果。

5.消毒柜消毒。

消毒柜有臭氧和遠(yuǎn)紅外等種類。將餐具放入消毒柜，打開按鈕，15~20分鐘后關(guān)機(jī)冷卻即可。

當(dāng)然，采用何種方法對(duì)餐具進(jìn)行消毒，應(yīng)根據(jù)每個(gè)家庭的具體條件而定。需要注意的是，消毒后的餐具如果存放不當(dāng)，仍有受到細(xì)菌污染的可能。所以，最好是把餐具放在不銹鋼等清潔的柜內(nèi)，當(dāng)然柜子必須經(jīng)常清洗。消毒柜可兼作保潔柜，而一般木柜則很難保證餐具不受細(xì)菌污染，因此，餐具消毒以在使用前進(jìn)行為宜。

有一些人雖然也對(duì)餐具進(jìn)行消毒，但由于方法不正確，所以很難達(dá)到消毒效果。

例如有人以為消毒水濃度越高消毒效果就會(huì)越好，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。消毒水的濃度過高，易在病菌表面形成保護(hù)膜，反而殺滅不了病菌，且會(huì)刺激人的口腔、鼻腔黏膜，使呼吸道受損，反而容易感染病原體。同時(shí)濃度高的消毒液中氯的揮發(fā)速度快，具較強(qiáng)的腐蝕性，濃度過高會(huì)對(duì)肌體產(chǎn)生刺激，造成中毒。因此，一定要按說明書的配比兌制消毒水。

還有些人以為酒也能起到消毒作用，索性就用酒消毒碗筷，而且在日常生活中此種情況很常見。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75度，而一般白酒的酒精含量多在56度以下，而且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。