用高壓鍋如何做蛋糕？

用料：面粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三個(gè)雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許，鷹麥巧克力煉乳（裝飾用） 做法：1.蛋黃蛋清分開(kāi)。準(zhǔn)備打發(fā)蛋清的容器一定要干凈無(wú)油。 2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入面粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。 3.接下來(lái)就要費(fèi)點(diǎn)力氣來(lái)打發(fā)蛋白拉。先加一點(diǎn)鹽待打有大氣泡時(shí)，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。十分鐘拉，再加剩下的糖，打啊打啊。蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。 4.將打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。 5.電飯鍋或高壓鍋稍稍預(yù)熱，抹上一點(diǎn)色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細(xì)膩。 6.大火約5-10分鐘，改小火再保溫上半小時(shí)。 7.起鍋！拿巧克力煉乳在蛋糕上畫(huà)畫(huà)吧

電飯煲做蛋糕的方法 準(zhǔn)備： 4個(gè)雞蛋，90克面粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把面粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發(fā)不起來(lái)）。 開(kāi)做： 1 把蛋黃和蛋白分開(kāi)，裝在兩個(gè)干凈的無(wú)水無(wú)油的盆子里。 2 在蛋黃里加上20克白糖，開(kāi)始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。 3 分3次將面粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過(guò)頭哦。 4 在和面粉的時(shí)候，把油和牛奶加入，這樣面粉好和點(diǎn)，要不然拌不勻的哦。拌好后就放在一邊吧。 5 現(xiàn)在開(kāi)始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發(fā)了（最近才發(fā)現(xiàn)的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會(huì)流下來(lái)。 6 好了，現(xiàn)在把蛋白和蛋黃和起來(lái)。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個(gè)方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。 7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預(yù)熱下（要快啊，不然時(shí)間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了），然后把蛋糕糊倒進(jìn)去吧，按煮飯。 8 好了，可以去洗那一大堆剛用過(guò)的盆盆碗碗了。 9 電飯鍋很快會(huì)跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起后保溫10-15分鐘就OK了。不放心的話(huà)，用牙簽插一下，沒(méi)有蛋糕粘在上面就說(shuō)明已經(jīng)好了哦

用電壓力鍋可以做，調(diào)好面糊，倒進(jìn)高壓鍋，功能調(diào)烘烤功能，許多好一點(diǎn)的電壓力鍋都有這種功能的，插電20多分鐘后，可以制成，配方省略