怎么用高壓鍋蒸米飯？

高壓鍋蒸米飯的做法具體如下：準備食材：大米150ml，水185ml，芝麻適量。1、將大米淘洗干凈。2、將大米淘盛入盛器，普通的碗酒可以，加入185毫升水，（不同的大米吸水量不同，大家根據大米的不同調整蒸米的用水量），浸泡20分鐘。3、高壓鍋加水，加入小蒸屜，把泡好米的盛器放在小蒸屜上，注意一定要加入小蒸屜。4、蓋好鍋蓋，開火蒸米飯，高壓鍋嗤汽后調小火，嗤氣6分鐘，關火。5、高壓鍋放至沒有壓力了，開鍋，可以撒上一點芝麻。6、高壓鍋蒸的米飯就做好了。

高壓鍋蒸飯100%成功的方法1.高壓鍋加水，放蒸簾。2.不銹鋼盆放入米，再放入水，通常的水米的體積比為：1.4比1（就是1.4杯水放1杯米），混合一下。此時用手指量一下水位，記住此水位。要從盆底開始測量，如果從米的上面測量，會因為大米分布的不均勻造成誤差。最好固定一個位置，因為有些盆底是不平的，不同位置測量值不一致。1.4：1 是通常的數(shù)值，可根據實際情況增減，一般來說新米少放水，陳米多放水。3.淘米。淘三次，要快淘，減少米上的雜質灰塵溶解在水中的機會，時間長了的話雜質會粘在米上，會造成米飯口感風味不好。4.在不銹鋼盆中加水到剛剛測量的位置。如果是陳米，則侵泡20-30分鐘口感好些，不過不能超過30分鐘。用純凈水最好。用自來水的話，如果水中含堿，則米飯發(fā)黃。礦泉水水質硬做的飯硬。5.盆放在蒸簾上，高壓鍋合蓋，大火加熱。高壓鍋上汽后轉小火，20分鐘后關火。務必轉小火，大火會使更多鍋里的水蒸發(fā)進入飯中，造成發(fā)粘，影響口感。6.高壓鍋自然冷卻后開蓋。

方法一 用高壓鍋做米飯，易粘鍋。解決辦法：米飯做熟后，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋（注意：一定要等蒸汽出完才能打開鍋蓋，否則容易引起爆炸。），便會有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。 方法二 壓力鍋做飯要不粘鍋底說來很簡單：先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內壓力，不要急于放氣和強制冷卻。因此，最好先做飯后做菜，菜好了飯也得了。 方法三 用幾兩米做兩三口人的米飯，幾乎一半粘在鍋上，我曾為此傷過腦筋。經實踐，找到簡便方法：米飯做熟后馬上將壓力鍋坐在事先準備好的涼水盆里,兩三秒鐘端出即可。