沙尖魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_沙尖魚的做法

1 食用沙尖魚的注意事項(xiàng)

食用禁忌

不能與寒涼食物同食

　　沙尖魚本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用沙尖魚飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

不宜食用沙尖魚的人群

　　出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖魚，沙尖魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　肝硬化患者：肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙尖魚，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃沙尖魚是因?yàn)樯臣怍~中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視沙尖魚為病因之一，要求某些病人禁忌。

2 沙尖魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚類由于脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而成為人類重要的食品。

　　深海魚可以加在每周的食譜中，魚擁有脂肪酸，對(duì)于修復(fù)腦細(xì)胞效果非常好。吃魚片可以遠(yuǎn)離阿茲海默癥和其它類似疾病。

　　患有心血管疾病，導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病或高血壓。吃魚可以從中攝取的脂肪酸將發(fā)揮治療作用，借助大量的有益油脂，來對(duì)抗血管炎癥并降低血壓。

3 沙尖魚的做法

美食原料：沙尖魚500克，面包糠，雞蛋兩只，面粉，鹽，醬油，花椒粉。

美食做法：

　　1、把沙尖魚洗凈后，用鹽，醬油，花椒粉腌兩小時(shí)左右后撈出，雞蛋打散，調(diào)入少許面粉，做成雞蛋糊待用。

　　2、用紙巾將魚身抹干。鍋里放油燒熱后，把魚放入雞蛋糊里滾一下，掛上漿，再放入面包糠里打個(gè)滾。

　　3、然后放熱油中炸至金黃色，撈出。

4 沙尖魚簡(jiǎn)介

　　沙尖魚是海魚，肉質(zhì)鮮美，喜歡在暖水里把身體轉(zhuǎn)進(jìn)沙子里，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。體呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，頭呈錐形，口小，眼大。鱗片細(xì)小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭微凹。

　　沙尖魚主要分布于印度洋-西太平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日本，澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國(guó)沿海均產(chǎn)之，粵西地區(qū)產(chǎn)量較高。產(chǎn)卵期為春末至夏季，6～9月為繁殖高峰期，每尾雌魚在凌晨可產(chǎn)下約2000粒的漂浮卵，且一年可多次產(chǎn)卵，約21小時(shí)後受精卵孵化。仔魚和稚魚為大洋性，形成魚群，吃浮游生物。