山奈的功效與作用_山奈的種植技術(shù)_食用山奈的注意事項(xiàng)

1 山奈價(jià)格

　　山奈性喜溫暖向陽(yáng)的氣候環(huán)境，怕干旱，不耐寒，土壤以疏松、肥沃、排水良好的夾沙土為好。在四川米易縣年平均氣溫19.4℃，絕對(duì)最高39.8℃，絕對(duì)最低-2.2℃，年降水1069.3毫米4-12月降水1050.3毫米，相對(duì)濕度65%，年日照時(shí)數(shù)2319小時(shí)，初霜12月14日，終雪2月10日的氣候條件下，能正常生長(zhǎng)，并能獲得高產(chǎn)。

　　用塊莖繁殖。收獲時(shí)選健壯，無(wú)病蟲(chóng)害及未受凍害的沙姜作種，晾干表皮水汽后，在室內(nèi)或室外貯藏均可。室內(nèi)貯藏的方法是：在干燥處用干細(xì)沙和姜分層堆藏，堆放時(shí)底部先鋪一層沙再分層放種麥，如此層層堆放，堆高100厘米即可;室外貯藏的方法是：在干燥處挖寬約100厘米，深50厘米，長(zhǎng)隨貯種數(shù)量而定的坑，先將坑內(nèi)墊上一層沙再放種姜，一層沙一層種美，這樣依次進(jìn)行，高約34厘米，上蓋細(xì)沙13-17厘米，最后蓋草或塑料薄膜，以防冬春雨雪浸入坑內(nèi)引起爛種。

　　采收加工于栽種當(dāng)年的12月中、下旬葉片變黃時(shí)收獲。挖起全株，挖去泥沙，去掉地上部分和須根，除留種外，其余全部可加工成商品，將山柰洗去泥土，用手工或切片機(jī)橫切成厚0.3-0.5厘米的姜片，曬干或用硫磺熏1天后曬干即成。

2 山奈的研究與常用藥方

　　山奈可能很多人都不知道是什么東西,從外形上來(lái)講三代長(zhǎng)得有點(diǎn)像生活中烹飪時(shí)所用的調(diào)味品姜.不過(guò)山奈又不同于姜。山奈是一種草本植物,多數(shù)都是用來(lái)作為藥材使用.其藥用價(jià)值可要比姜的藥用價(jià)值高的多。山奈適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。

　　研究顯示山奈根煎劑在試管內(nèi)對(duì)許藍(lán)氏毛癬菌及其蒙古變種、堇色毛癬菌、共心性毛癬菌等10種常見(jiàn)致病真菌均有不同程度的抑制作用。山柰根莖中分得的反式-對(duì)甲氧基桂皮酸酯是一種細(xì)胞毒素成分,對(duì)人宮頸癌傳代細(xì)胞(Helacells)具有較強(qiáng)的抑制作用。

　　肥皂一個(gè),去穰,內(nèi)入三賴、甘松各三分,花椒、鹽不拘多少,以塞肥皂滿為度,用面包,煉紅,取研為末,每日擦牙?；蛘呱借妥佣X(用面裹煨熱),麝香半錢.為細(xì)末,每用三字,口噙溫水,隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之,漱水吐去,可以達(dá)到治療牙痛的效果。

　　山柰、丁香、當(dāng)歸、甘草等分.為末,醋糊丸,梧子大.每服三十丸,酒下?？梢灾委熜母估渫础?/p>

3 山奈的鑒別與應(yīng)用

　　山奈外表面黃褐色或紅棕色，皺縮，偶見(jiàn)須根殘痕，切開(kāi)面干后因皮部收縮而稍凸，白而粉質(zhì)。質(zhì)堅(jiān)而脆，易折斷，斷 面顆粒狀。氣辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。以片大、飽滿、色白、辛香、氣濃郁者為佳。

　　《晶珠本草》記載：山奈破血、化血;治培根和龍的合并癥。山奈與曼嘎(干姜)相象，唯外皮紅色或灰色，略厚，質(zhì)比干姜松軟，色白，有纖維。漢地生長(zhǎng)的山奈，莖狀如青稞，根皮厚，根如貫眾，，一節(jié)一節(jié)相接，長(zhǎng)約五、六托，狀如高良姜或黃精，氣味芳香，內(nèi)有纖維，干燥后堅(jiān)硬?！端幬锎笕酚涊d：山奈味辛、苦、澀?！秾殠?kù)》記載：山奈味微澀，化味苦、澀，提升胃溫，破血、化血，治培根病，內(nèi)服過(guò)量傷元?dú)?。《甘露寶瓶》記載：山奈皮苦，肉辛，能化血，提升胃溫，治培根粘痰。

　　山柰有很高的藥用價(jià)值。中成藥五香傷膏、傷濕止痛膏、精制狗皮膏等，均以山柰配伍制成，治療跌打損傷消腫止痛療效顯著，深受廣大群眾歡迎。以山柰為主要調(diào)味劑烹制而成的廣東名菜東江鹽鍋雞、沙姜雞等，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近馳名。民間還用于防蚤虱螯咬，以及衣服防蟲(chóng)。

4 食用山奈的注意事項(xiàng)

　　秋末冬初，當(dāng)?shù)厣锨o葉枯黃時(shí)，挖取1～3年生根莖，洗去泥土，除去須根，橫切成片，用硫磺熏一天后，曬干。使用部分為姜科植物沙姜的根莖，沙姜指的就是山奈。

　　山柰的根莖含有揮發(fā)油，其主要成分為桂皮酸乙酯、龍腦、莰烯。根莖尚含有山柰酚和山柰素，有散寒去濕及辟穢的作用。

　　山柰在明代《本草綱目》記載：“山柰俗訛為三柰，又訛為三賴，皆土音也。或云本名山辣，南人舌音呼山為三，呼辣為賴，故致繆誤，其說(shuō)甚通”，“山柰生廣中，人家栽之。根葉皆如山姜，作樟木香氣，土人食其根如食姜，切斷暴干，則皮赤黃色，肉白色，古之所謂廉姜，恐其類也”。山奈適宜胃寒之人心腹冷痛，納谷不香，腸鳴腹瀉者，不思飲食，或停食不化之人食用。

　　食用山奈有內(nèi)服和外服兩種方式，內(nèi)服：煎湯，6～10g;或入丸、散。外用：適量，研末調(diào)敷;或搗敷;或搐鼻。不過(guò)，山奈一次不宜食用過(guò)多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。由于山奈性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效，所以只能在受寒的情況下才作為食療應(yīng)用。

5 山奈的種植技術(shù)

　　山奈耐高溫，怕寒冷。喜溫暖濕潤(rùn)，陽(yáng)光充足的環(huán)境。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以土層深厚，疏松肥沃，富含有機(jī)質(zhì)的砂質(zhì)壤土為佳，鹽堿地、重粘土、低洼地不宜種植。

　　選好地后，田塊應(yīng)翻犁過(guò)冬，使土層風(fēng)化;種植前15d再犁耙翻耕，松碎土層。山奈既需水又忌水，積水易導(dǎo)致山奈瘟等病害的發(fā)生。因此一定要起畦種植。

　　選好地后，田塊應(yīng)翻犁過(guò)冬，使土層風(fēng)化;種植前15d再犁耙翻耕，松碎土層。山奈既需水又忌水，積水易導(dǎo)致山奈瘟等病害的發(fā)生。因此一定要起畦種植。

　　山奈不耐寒，適宜生長(zhǎng)溫度為22—38℃(25—28℃生長(zhǎng)最旺盛)，因此其種植季節(jié)性很強(qiáng)，應(yīng)在“春分”和“清明”前后種植，最遲不超過(guò)“立夏”。一般氣溫高的地區(qū)在3月中下旬種植，氣溫低的可推遲至4月上旬。種植時(shí)應(yīng)注意種姜靠穴邊、芽眼朝向兩側(cè)，切忌倒放或平放。植后用細(xì)土蓋種，并與畦面持平。

　　山奈不耐漬，積水容易引起山奈瘟和根腐病的發(fā)生，因此在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)要做好排灌工作，尤其是雨后。山奈不耐旱，因此當(dāng)土壤過(guò)干時(shí)，應(yīng)從畦溝灌跑馬水，但不能浸過(guò)畦面，并即灌即排。

　　山奈在炭疽病、葉枯病發(fā)生初期，應(yīng)及時(shí)選用易斑凈、多菌靈、百菌清或甲基托布津等藥劑噴霧防治;在臺(tái)風(fēng)暴雨后，應(yīng)及時(shí)排除積水，同時(shí)噴施上述藥劑預(yù)防病害的發(fā)生;另外，搭蓋遮光棚也可使炭疽病、葉枯病的發(fā)生明顯減少。

6 山奈的功效與作用

　　在中醫(yī)治療中，山奈主治急性胃腸炎，胃寒疼痛，牙痛，消化不良，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷。此外山奈還有那些功效?

　　《攝生眾妙方》稱山奈治風(fēng)蟲(chóng)牙痛：肥皂一個(gè)，去穰，內(nèi)入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。而《瀕湖集簡(jiǎn)方》記載山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、當(dāng)歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。

　　《本草綱目》稱山奈辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，蓋味辛溫而氣芳香，辟寒行氣，因亦與砂仁、蔻仁諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風(fēng)蟲(chóng)牙痛，則亦專行陽(yáng)明，可作引經(jīng)藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨(dú)治陽(yáng)明風(fēng)火。

　　近日，重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院藥學(xué)部研究人員發(fā)表論文，旨在觀察山奈酚單體對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂大鼠的降脂作用和血液流變學(xué)的影響，并與野馬追總黃酮進(jìn)行比較。研究指出，山奈酚單體連續(xù)給藥能降低實(shí)驗(yàn)性高脂動(dòng)物血脂、血液流變學(xué)參數(shù)和血清中MDA濃度而升高SOD活性，山奈酚也能抑制巨噬細(xì)胞泡沫化的形成。山奈酚單體有望替代野馬追總黃酮用于降脂、抗氧化、抗炎等臨床治療。

7 山奈簡(jiǎn)介

　　山奈又名沙姜，為姜科藥用植物，以根莖入藥，具有止痛消腫、溫中消食的功效。山奈原產(chǎn)于熱帶，在廣西產(chǎn)于海拔70-100米，7-8月份氣溫30-36度，地處桂東南及桂南的丘陵地帶，種于陽(yáng)坡產(chǎn)量高。

　　山奈含有含揮發(fā)油、香豆素、蛋白質(zhì)、黃酮、淀粉、粘液質(zhì)等成分。干品含揮發(fā)油3%～4%，主要成分為香豆酸乙酯、桂皮酸乙酯、龍腦、桉油素等。根莖煎劑在試管內(nèi)對(duì)許蘭癬菌及其蒙古變種，共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見(jiàn)致病真菌均有不同程度的抑制作用。山柰酚對(duì)動(dòng)物有消炎作用及維生素P樣活性，其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。

　　山奈不僅用于中藥，而且大部份還用作香料、調(diào)味品、食品添加劑以及日用、醫(yī)藥等工業(yè)的原料。特別是人民生活水平提高，以山奈作香料的用量增加，銷量增大。

　　山柰為交叉經(jīng)營(yíng)品種，商品主要來(lái)源于人工栽培。除藥用外，絕大部分用作副食調(diào)味品和外貿(mào)出口，由副食品部門(mén)主管。藥用山柰的收購(gòu)量、銷售量受副食品及外貿(mào)出口價(jià)格的影響較大，藥用供應(yīng)時(shí)緊時(shí)松，總的看，基本可以滿足需要。