扁桃的功效與作用_扁桃的儲藏與選購_食用扁桃的注意事項

1 扁桃多少錢一斤

　　扁桃的栽培歷史長達6000年，原產(chǎn)于中亞的伊朗等國家，后傳入歐亞和北美。據(jù)記載，1300年前的唐朝時就在我國西部有栽培。也就是說，我國新疆的巴旦木和“美國大杏仁”完全是一種植物的果實，都是扁桃仁。

　　國產(chǎn)扁桃仁(巴旦木)的粗蛋白含量為28%，脂肪含量為55%，而且脂肪當中，單不飽和脂肪酸比例高達71%，堪與橄欖油相媲美。其亞油酸含量為20%，不飽和脂肪酸比例占92%。也就是說，從脂肪酸比例來說，巴旦木幾乎和橄欖油相當，而它的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量遠遠高于橄欖油，對調(diào)節(jié)血脂來說，它的優(yōu)勢是其他堅果難以比擬的。所以扁桃也成了我們常吃的一種干果，接下來我們了解下扁桃的詳細價格吧。

　　扁桃的價格不等，10元起價，高的有80多元一斤的。一般市面上扁桃仁售25元，從微量營養(yǎng)素來看，國產(chǎn)扁桃仁的維生素B2和維生素E含量特別豐富，高于花生、核桃等堅果。對喀什地區(qū)所產(chǎn)巴旦木測定表明，其中鉀、鈣、鎂含量十分豐富，鐵和鋅元素的含量也很高。維吾爾族認為巴旦木具有強壯作用，據(jù)說60%的維吾爾民族藥物配方中要用到扁桃仁，很可能與其氨基酸構成特點和微量元素含量有關。

2 食用扁桃的注意事項

　　扁桃果仁含油量達45-60%，所含八種人體必需的氨基酸占氨基酸總量的28.3%，其總量高于核桃、雞蛋和牛肉，且富含鋅、鐵等人體所需要的十八種微量元素。其營養(yǎng)價值相當于同重量牛肉的6倍?？捎糜谥谱鞲恻c、營養(yǎng)配餐，也可以直接食用。

　　扁桃屬速生樹種，年生長量是其他果木的1-2倍。扁桃根系十分發(fā)達，耐寒、耐旱，可在荒山綠化，水土保持，荒漠化治理中發(fā)揮其很好的作用。其樹干粗壯、生長量大、葉型大而美觀，樹冠開張，具有很好的觀賞價值。

　　扁桃定植后三年掛果。自第四年逐步進入盛果期，盛果期長達20年以上。在盛果期保守估計每棵樹可產(chǎn)干果仁3-6公斤，按每畝地定植50株，株產(chǎn)量3公斤計，畝產(chǎn)達150公斤以上。若按15元/公斤價格回收，畝收入可達2250元，除去投入500元/畝，還可獲純利1750元左右。另外扁桃果肉是上等飼料的生產(chǎn)原料;果殼是釀酒的優(yōu)良天然著色劑和國防化工等行業(yè)廣泛使用的活性炭生產(chǎn)原料。扁桃樹木是上等木材，也是高檔家具制作好料，還可用于工藝雕刻制品。

3 扁桃簡介

　　扁桃(學名：Amygdalus communis L.)中型喬木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，無刺，具多數(shù)短枝，幼時無毛，一年生枝淺褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形，棕褐色?；ㄆ?-4月，果期7-8月。

　　扁桃抗旱性強，可作桃和杏的砧木。木材堅硬，淺紅色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖類等，可作糖果、糕點、制藥和化妝品工業(yè)的有價值原料。

　　中型喬木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，無刺，具多數(shù)短枝，幼時無毛，一年生枝淺褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形，棕褐色。一年生枝上的葉互生，短枝上的葉?？拷厣?葉片披針形或橢圓狀披針形，長3-6厘米，寬1-2.5厘米，先端急尖至短漸尖，基部寬楔形至圓形，幼嫩時微被疏柔毛，老時無毛，葉邊具淺鈍鋸齒;葉柄長1-2厘米、無毛，在葉片基部及葉柄上常具2-4腺體?；▎紊扔谌~開放，著生在短枝或一年生枝上;花梗長3-4毫米;萼筒圓筒形，長5-6毫米，寬3-4毫米，外面無毛;萼片寬長圓形至寬披針形，長約5毫米，先端圓鈍，邊緣具柔毛;花瓣長圓形，長1.5-2厘米，先端圓鈍或微凹，基部漸狹成爪，白色至粉紅色。

4 扁桃的功效與作用

　　扁桃果仁含油量達45-60%，所含八種人體必需的氨基酸占氨基酸總量的28.3%，其總量高于核桃、雞蛋和牛肉，且富含鋅、鐵等人體所需要的十八種微量元素。其營養(yǎng)價值相當于同重量牛肉的6倍?？捎糜谥谱鞲恻c、營養(yǎng)配餐，也可以直接食用。

　　醫(yī)學研究和臨床實踐證明，扁桃仁具有滋陰補腎、明目健腦、健脾養(yǎng)胃、抗癌防癌等多種醫(yī)療功能?？捎糜诎┌Y、冠心病、高血壓、肺炎、支氣管炎、兒童糖尿病、佝僂病、胃炎等疾病的防治。還可用于高級化妝品的生產(chǎn)。

　　扁桃屬速生樹種，年生長量是其他果木的1-2倍。扁桃根系十分發(fā)達，耐寒、耐旱，可在荒山綠化，水土保持，荒漠化治理中發(fā)揮其很好的作用。其樹干粗壯、生長量大、葉型大而美觀，樹冠開張，具有很好的觀賞價值。

5 扁桃的儲藏與選購

　　扁桃(學名：Amygdalus communis L.)中型喬木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，無刺，具多數(shù)短枝，幼時無毛，一年生枝淺褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形，棕褐色?；ㄆ?-4月，果期7-8月。

　　扁桃抗旱性強，可作桃和杏的砧木。木材堅硬，淺紅色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖類等，可作糖果、糕點、制藥和化妝品工業(yè)的有價值原料。

　　扁桃的儲藏在放在陰涼的地方，避免潮濕的空氣。要放在密閉的空間儲藏起來。扁桃果仁含油量達45-60%，所含八種人體必需的氨基酸占氨基酸總量的28.3%，其總量高于核桃、雞蛋和牛肉，且富含鋅、鐵等人體所需要的十八種微量元素。其營養(yǎng)價值相當于同重量牛肉的6倍?？捎糜谥谱鞲恻c、營養(yǎng)配餐，也可以直接食用。