紫背天葵功效與作用_紫背天葵的種植技術(shù)_食用紫背天葵的注意事項

1 紫背天葵的研究與常用藥方

　　在鼎湖山潮濕的懸崖峭壁上生長著一種功效獨特，可制飲品的神奇植物——紫背天葵。是秋海棠科秋海棠屬，別名丹葉、散血子。我國著名文學(xué)家郭沫若在上世紀(jì)六十年代視察鼎湖山時，飲了紫背天葵后，寫詩贊道：“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿懷。”

　　紫背天葵是一種很好的集營養(yǎng)保健價值與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等，食用和藥用價值都很高。

　　紫背天葵作為一種值得推廣的高營養(yǎng)保健蔬菜，除一-般蔬菜所具有的營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含黃碉類化合物及鐵、錳、鋅等對人體有益的微量元素，其中鐵含量為7·5毫克/每百克鮮食部分，是大白菜、蘿卜和瓜類蔬菜含量的二三十倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當(dāng)，錳含量為8·13毫克/每百克，是補血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。

　　金銀花15克，野菊花15克，牛蒡子10克，紫背天葵子5克，生甘草3克，柴胡10克，馬勃4克，元參10克，黃芩10克，升麻3克，薄荷3克，連翹10克?？梢允栾L(fēng)清熱，解毒軟堅，消腫止痛。

　　金銀花20克，蒲公英、野菊花、紫花地丁、紫背天葵子各15克，水煎后，加酒適量和服，藥渣搗爛可敷患處。是歷代中醫(yī)治療火毒結(jié)聚而引起癰瘡癤腫的首選方劑。

2 紫背天葵的鑒別與應(yīng)用

　　紫背天葵株高20-60cm，略帶紫紅色，葉互生，寬披針形，葉面綠色，葉緣具鋸齒，背面紫紅色，花為頭狀花序，很少結(jié)籽，瘦果，種子矩圓形。通常以個大，斷面皮部色白者為佳。藥用紫背天葵埠根呈不規(guī)則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲。

　　紫背天葵生長在鼎湖的峭壁上，紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。曬干后泡茶，其色淡紅，其味帶酸，清香可口，助消化健脾，消暑除熱，解酒之功能。

　　紫背天葵中的黃酮類化合物對惡性生長細(xì)胞有抗效，同時還有抗寄生蟲和抗病毒的作用，可增強人體的免疫能力。紫背天葵嫩莖葉富含維生素C、鈣、鐵等，營養(yǎng)價值較高。

　　紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。還具有治療支氣管炎、痛經(jīng)、咳血、血崩、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補血的良藥。

　　對于常人來說常吃紫背天葵可減少血管紫癜，有提高抗寄生蟲、增強人體免疫功能，此外紫背天葵在生長期間，極少發(fā)生病蟲害，基本上不需使用農(nóng)藥，實屬無公害保健蔬菜。

3 食用紫背天葵的注意事項

　　紫背天葵屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。紫背天葵的莖葉嫩綠，而且它還含有豐富的鈣以及鐵等一些微量元素，它的營養(yǎng)價值也是比較高的。

　　紫背天葵有一種非凡的味道，所以有些人也許吃不慣，在食用上可以和大棗一路煮湯，濃濃的棗香可以或許蓋過蔬菜自身的怪味，營養(yǎng)又好喝。

　　紫背天葵口感柔嫩細(xì)滑，吃法很多，在制作上可以素炒、葷炒、燒湯、涼拌、榨汁、做水餃餡等，或與菌類素炒，或與肉類葷炒，或作火鍋配料。尤其是涼拌時加入少許白糖或者蒜泥味道更佳，深受各大酒樓、賓館、超市和廣大城鎮(zhèn)居民的喜愛。

　　對于常人來說常吃紫背天葵可減少血管紫癜，有提高抗寄生蟲、增強人體免疫功能。紫背天葵在生長期間，極少發(fā)生病蟲害，基本上不需使用農(nóng)藥，實屬無公害保健蔬菜。

　　糖尿病患者是可以食用紫背天葵的，而且紫背天葵很好的緩解糖尿病患者的癥狀，可以泡水飲用效果最為佳，在夏季食用紫背天葵還可以清熱去火達(dá)到減肥的功效，平時可以食用一些的。

4 紫背天葵的種植技術(shù)

　　中醫(yī)認(rèn)為紫背天葵味甘，微酸，性涼，具散瘀消腫、潤肺止咳、清熱解毒、生津止渴之功效，以下介紹其種植方法。

　　紫背天葵是菊科三七屬多年生宿根草本植物，莖和葉背為紫色，植株長勢和分枝能力非常強，有著耐旱、耐熱、耐瘠薄、耐弱光等優(yōu)點，其適應(yīng)環(huán)境能力強，以嫩莖葉為食，是我國目前最受歡迎的傳統(tǒng)山野蔬菜之一，其人工種植面積在逐年擴(kuò)大。

　　對于紫背天葵種植環(huán)境的選擇，應(yīng)選擇水源充足、排灌方便、土質(zhì)疏松、地勢平坦、土壤肥沃、背風(fēng)向陽的壤土或砂壤土耕地。

　　紫背天葵雖然耐旱、耐瘠薄，但充足的水分和養(yǎng)分供應(yīng)有利于植株生長、產(chǎn)品脆嫩和高產(chǎn)，因此要加強水分管理和肥料供應(yīng)。

　　冬季紫背天葵的防寒保暖尤為重要，應(yīng)在11月下旬搭建好塑料大棚，蓋好棚膜和大棚四周的裙膜。在氣溫下降的時候應(yīng)在大棚內(nèi)加蓋無紡布、架設(shè)塑料小拱棚保溫;如氣溫降至0℃以下，夜間應(yīng)在小拱棚上加蓋草簾保溫;冬季的日常管理仍以科學(xué)合理的通風(fēng)透氣為主。

　　紫背天葵前期和后期如有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾和菜青蟲等常見葉菜害蟲，可選用無公害農(nóng)藥進(jìn)行常規(guī)防治。

5 紫背天葵功效與作用

　　紫背天葵是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，為中國的特有物種。是一種很好的集營養(yǎng)保健價值與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜，紫背天葵泡酒被郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情”。

　　紫背天葵嫩梢和幼葉營養(yǎng)豐富。經(jīng)過測定，每1OOg干物質(zhì)中含鈣1.4～3g，磷0.17～0.39g，錳4.77-148.7mg/kg，鋅26～72.2mg/kg，維生素C含量也較高。營養(yǎng)成分之高預(yù)示了紫背天葵顯著的功能。

　　古書也記載紫背天葵顯著的功效：《云南中草藥》：“止血散瘀，生肌止痛。治內(nèi)外傷出血，刀槍傷，燙傷。”《貴州藥植目錄》：”發(fā)汗，止咳。”

　　《全國中草藥匯編》記述，紫背菜有治血崩、支氣管炎、咳血、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。特別是紫背天葵含有黃酮甙成分，在紫色的菊科植物的葉子生長早期，其含量達(dá)到高峰，以后逐漸遞減。有延長抗壞血酸作用和抗寄生蟲、抗病毒作用。

　　紫背天葵生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。因為紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會進(jìn)行抗氧化和清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

6 紫背天葵簡介

　　如今，人們對健康越來越重視，各式各樣具有保健功能的蔬菜也被搬上餐桌。紫背天葵就是當(dāng)中的代表，據(jù)了解，紫背天葵屬于藥食同源植物，既是一種很好的營養(yǎng)保健蔬菜，又可入藥。

　　紫背天葵的營養(yǎng)成分高，富含維生素A原、造血功能的鐵素、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，對兒童和老人具有較好的保健功能。它的嫩梢和幼葉可以泡茶、涼拌，還能炒菜。

　　紫背天葵具有很高的藥用價值，紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。對中暑發(fā)燒、外感高熱、肺熱咳嗽，跌打腫痛等癥有一定的療效，特別需要指出的是，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。。

　　在中國南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。因為紫背天葵有治療血崩、咳血、支氣管炎、痛經(jīng)、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，對于產(chǎn)后婦女有著顯著功能。

　　紫背天葵具有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用可均衡營養(yǎng)。制作方法上可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情”。在當(dāng)代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。