梨棗的功效與作用_梨棗的種植技術(shù)_食用梨棗的注意事項(xiàng)

1 食用梨棗的注意事項(xiàng)

　　1：孕婦生吃梨棗時，棗皮容易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時應(yīng)吐棗皮。

　　2：生食梨棗時，一定要將它消毒、洗凈，否則梨棗上可能會殘留農(nóng)藥，對身體產(chǎn)生不利影響。

　　3：兒童脾胃功能較弱，梨棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食欲和消化功能。并且梨棗糖分過多，容易引發(fā)齲齒。

　　4：食用梨棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。

　　5：不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

2 梨棗的種植技術(shù)

技術(shù)簡介

　　矮化密植的棗樹栽培是我國今后生產(chǎn)發(fā)展的總趨勢。目前矮密豐植的栽培在中原五省已大面積推廣，山西省臨猗縣廟上鄉(xiāng)1740畝的梨棗矮密豐栽植的成功，把我國梨棗發(fā)展事業(yè)推進(jìn)一步。

　　密植是同過去常規(guī)稀植相比較而言，它受品種、土壤、肥力、氣候和社會因素影響外，主要受一定的栽培時代科技發(fā)展水平的制約，棗樹喬化實(shí)生苗、根蘗苗或嫁接苗，選用較高的定植密度采用相應(yīng)配套制管理技術(shù)，使之在較短時間內(nèi)早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早效益，它的顯著特點(diǎn)是高投入、高技術(shù)、高產(chǎn)出。

　　矮密棗樹的栽培能使棗樹早結(jié)果習(xí)性和生長習(xí)性正常發(fā)揮，生產(chǎn)期短，結(jié)果早產(chǎn)量上升快，容易獲得豐產(chǎn)。如山西省運(yùn)城市林業(yè)局紅棗繁育基地定植2.3畝梨棗，每畝220株，第四年可產(chǎn)棗果9305公斤。山西省臨猗定植的1.2畝棗樹密植園，畝栽棗樹327株，第二年畝產(chǎn)鮮棗393.7公斤，第三年畝產(chǎn)鮮棗1391.4公斤。陜西省咸陽市林業(yè)局技術(shù)推廣站在彬縣城關(guān)鎮(zhèn)栽植7畝密植園（兩塊地）每畝110－148株，嫁接后當(dāng)年掛果，第二年畝產(chǎn)鮮棗分別為280.5公斤和377.7公斤，第三年畝產(chǎn)分別為665.5公斤和741.5公斤，第四年分別為1287公斤和2012公斤。所以矮密豐栽培新技術(shù)是目前棗樹管理更新?lián)Q代的新模式。

規(guī)劃

　?。保簣@地規(guī)模的規(guī)劃：根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)行土地以戶承包經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)和社會市場商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，園地規(guī)劃在總體上適當(dāng)相對集中以形成栽培區(qū)域化，生產(chǎn)基地化，經(jīng)營商品化。

　?。玻盒^(qū)面積的劃分：主要對區(qū)域化連片栽植的棗園，為便于管理，可將棗園劃分為若干小區(qū)，小區(qū)大小主要根據(jù)園地的地勢及土壤條件，氣候情況劃分，地勢、土壤及小氣候條件基本一致的可劃分一個小區(qū)。

　?。常旱缆废到y(tǒng)規(guī)劃：為了作業(yè)方便，提高勞動效率，在集中連片棗園內(nèi)可設(shè)主干路，生產(chǎn)便道，主干路應(yīng)縱貫全園。

　?。矗汗喔认到y(tǒng)：平地、河灘、川道棗園多以機(jī)井、河流、水庫為水源灌溉系統(tǒng)，可與道路系統(tǒng)相結(jié)合，條件優(yōu)越可實(shí)施滲灌。

品種及密度規(guī)劃

　　密度：密植是棗園早豐產(chǎn)的核心，也是與傳統(tǒng)稀植棗園有根本的區(qū)別。

　　一般密度：110－220株/畝　產(chǎn)量指標(biāo)：第一年成活率90%以上，當(dāng)年掛果率30%左右；第二年畝產(chǎn)600－700公斤；第三年畝產(chǎn)900－1200公斤；第四年以后產(chǎn)量逐年上升穩(wěn)定在3000公斤以上。高密度：220－330株/畝　產(chǎn)量指標(biāo)：第一年成活率90%以上，當(dāng)年掛果率30%；第二年畝產(chǎn)900公斤左右；第三年畝產(chǎn)1200－1400公斤；第四年以后產(chǎn)量逐年上升穩(wěn)定在4000公斤以上。超高密度：330－667株/畝產(chǎn)量指標(biāo)：第一年成活率90%以上，當(dāng)年掛果率30%；第二年畝產(chǎn)1200公斤左右；第三年畝產(chǎn)1500－2400公斤；第四年以后產(chǎn)量逐年上升穩(wěn)定在4900公斤以上。栽植密度當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件、天氣氣候而定。

梨棗育苗　

　　1：砧木培育

　　選擇背風(fēng)向陽、土地平整、土層深厚、土壤肥沃、離水源較近的地塊作為育苗地。播前灌水、深翻、耙耱，采取寬窄行播種方式，寬行距60cm,窄行距30cm,株距15cm,667m\+2條播需酸棗核20kg或棗仁2kg,點(diǎn)播為條播用種量的70%,播后蓋地膜，播種時間一般在春季地溫達(dá)10℃以上時（3月下旬至4月中旬）。播后1個月左右即可出全苗，應(yīng)注意及時破膜放苗和間苗，當(dāng)苗高達(dá)30cm時摘心。

　　砧木苗培育后第2年2～3月采集，最好隨接隨采接穗，應(yīng)選當(dāng)年生一次枝、芽點(diǎn)飽滿、粗細(xì)一致的接穗。

　　接穗處理：先剔除枝條上的托刺，然后在每節(jié)距芽點(diǎn)上部1cm、下部5～8cm處分段剪截，用清水浸泡3～5h涼干再蘸蠟。蠟封時先在鍋內(nèi)倒入少量水，放石蠟升溫至90℃左右，把接穗速蘸蠟液并立即投入冷水中。最后將處理好的接穗裝入塑料袋或紙箱備用。

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　　時間：嫁接時期要根據(jù)各地棗樹物候期來定，一般發(fā)芽前10～15d（氣溫達(dá)10℃以上，樹液開始流動）即可開始嫁接。黃淮地區(qū)3月下旬至4月上旬。

　　砧木處理：苗圃地嫁接前一周灌一次透水，將砧木留5～10cm平茬，去除干上托刺。

　　嫁接方法

　　切腹接：在接穗下端主芽的正面，削一斜度30°～45°的馬耳形削面，長1cm。于砧木上部平直處斜剪一口，斜度30°～45°，深度為砧木直徑2/3。插入接穗，形成層對齊，用地膜條由下至上扎緊，接穗也要包實(shí)，以保水增溫。

　　劈接：在接穗下端兩側(cè)各削一刀，有芽一面稍厚，削面呈偏楔形，長1～2cm。于砧木上端剪口處向下縱劈一刀。插入接穗，露白2mm,使形成層對齊，綁扎同切腹接。

　　3：接后管理

　　一是及時抹除砧木萌芽，1周一次，連抹3次；二是用二次枝嫁接時，一般只抽生棗吊，應(yīng)盡早掐棗吊尖，刺激主芽萌發(fā)棗頭；三是適時澆水除草，追1～2次肥料；四是防治食蚜象甲、金龜子和紅蜘蛛等蟲害。

棗樹修剪技術(shù)

　　整形修剪是棗樹栽培管理中的一項(xiàng)主要技術(shù)措施，通過整形修剪，促進(jìn)幼樹早分枝、早結(jié)果，控制或促進(jìn)生長。建立牢固的豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)。近年來，隨著棗樹科學(xué)管理技術(shù)的不斷發(fā)展，豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)越來越受到人們的重視。生產(chǎn)中表現(xiàn)較好的豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)有矮冠疏層形、矮冠開心形、單軸主干形。

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樹形特點(diǎn)：樹體小，成形快；主枝間隔距大，光照條件好，骨干牢固，易生產(chǎn)，修剪方法簡單，地下管理方便，負(fù)載量大，單株產(chǎn)量高。

株高及主枝數(shù)：樹高2.5米左右，干高35厘米左右，全樹7－8個主枝分3層著生在中心領(lǐng)導(dǎo)枝上，基部3個主枝；第二層各2個主枝；第三層1－2個主枝?；恐髦﹂L度80－100厘米，第二層80厘米，第三層60－90厘米。

整形技術(shù)要點(diǎn)；在距地面35厘米左右處，選留3個長勢均勻，方位好，角度適宜的主枝，培育基部3個主枝，第2層與第1層間距60厘米左右，留2－3個主枝，第三層1－2個主枝，與2層間距60－70厘米。各主枝的側(cè)枝配備，基部3個主枝上各配2－3個側(cè)枝，第二層主枝各配2個側(cè)枝，最上部配1個側(cè)枝，主側(cè)枝形成時間與矮冠開心形相同，高度達(dá)到要求，要及時落頂回縮，樹冠呈上窄下寬的園塔形。

　?。玻喊陂_心形

矮冠開心形特點(diǎn)：無領(lǐng)導(dǎo)干，骨干枝少，光照條件好，骨架牢固，負(fù)載量大，成形快，結(jié)果早，管理采收方便。由于棗樹枝條直立，頂端優(yōu)勢強(qiáng)，人工造形較前一種樹形難度大。

樹高及主枝數(shù)：樹高1.8－2.0米，共3個主枝均于主干保持75°左右夾角斜向上挺立。在距地面35厘米左右處，選留3個長勢均勻，方位好，角度適宜的主枝培養(yǎng)基部3個主枝（無主干領(lǐng)導(dǎo)枝），當(dāng)年長止60厘米重摘心，第2年3個主枝全部配齊。在基部的各個主枝上培養(yǎng)2－3個主枝（全樹冠共培養(yǎng)7－9個主枝），各主側(cè)枝全部配齊需2－3年，樹冠上寬下窄。

　?。常撼呙芏葪棃@（草地棗園）

栽植340株以上的棗園均屬超高度密植棗園。樹形結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是樹體矮小，無明顯骨架層次，主側(cè)枝不明顯，主桿均生二次枝，樹高一般控制在0.9-1.2米，全樹以二次枝為主的結(jié)果組7－8個，栽植苗定于50厘米，

當(dāng)年生長40厘米摘心，培養(yǎng)側(cè)枝木質(zhì)棗吊，第二年喪生結(jié)果能力，因此每年初春要短截或疏除個別二次枝，并剪除木質(zhì)化半木質(zhì)化棗吊來調(diào)整結(jié)果部位，從而保持較高產(chǎn)量。

安全越冬管理

　　1：梨棗要選擇背風(fēng)朝陽地塊栽植，土壤通透性好，旱能灌、澇能排。平地和迎風(fēng)坡定植梨棗，要建防護(hù)林帶或設(shè)置擋風(fēng)杖，改善棗園小氣候，減少樹體凍害。

　　2：梨棗樹體生長強(qiáng)旺，分枝多，秋季停長晚，枝條成熟度差，抗寒能力低。所以，夏季修剪要及早結(jié)束，使分枝充分成熟，樹體生長中庸健壯，提高抗寒能力。

　　3：梨棗生長后期，要控制水分和化肥施用量，不要讓幼樹貪青徒長，枝條不成熟，易發(fā)生凍害。

　　4：要增加有機(jī)肥施用量，減少化肥、特別是氮肥施用量，使樹體營養(yǎng)供需平衡，秋季及時停長，提高抗寒能力。

　　5：對于一些土壤有機(jī)質(zhì)含量低，樹體營養(yǎng)狀況不良，生長勢弱的，要通過葉面噴肥的辦法及時補(bǔ)充各種營養(yǎng)元素，如磷酸二氫鉀、活力素等葉面肥，改善樹體營養(yǎng)狀況，增加樹體營養(yǎng)儲備，提高抗寒能力。

　　6：結(jié)果樹要合理負(fù)擔(dān)，適時采收。如果負(fù)擔(dān)量大和采收過晚，樹體營養(yǎng)儲備少，樹體抗寒能力降低，易產(chǎn)生凍害。

　　7：要抓好病蟲害防治，使樹體常年青枝綠葉，特別是葉片保護(hù)更為重要，防止早期落葉發(fā)生。

　　8：冬季降雪后，要及時清除樹干和枝條上附著的積雪，避免樹體晚上凍白天化，凍化交替，給樹體和枝條造成凍害。

采收

　　由于棗樹花期長達(dá)一個月左右，棗果成熟期不一致，應(yīng)分批適時采收。果實(shí)應(yīng)在脆熟期采收。

3 梨棗的功效與作用

　　健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃梨棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效。

　　增強(qiáng)人體免疫力：梨棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

　　補(bǔ)氣養(yǎng)血：梨棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入梨棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤氣血。

　　增強(qiáng)肌力，增加體重：實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服梨棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明梨棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

　　緩和藥性：梨棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣。

　　鎮(zhèn)靜安神：梨棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

　　養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用梨棗和甘草,小麥同用〈甘麥梨棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.

　　抗過敏：梨棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示梨棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

　　抗癌，抗突變：梨棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

4 梨棗簡介

　　梨棗又名大鈴棗、脆棗等，樹勢中庸，發(fā)枝力強(qiáng)，樹體中大，當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，果實(shí)多數(shù)似梨形，為棗樹中稀有的名貴鮮食品種。又可指梨子和棗子，或?yàn)闀娴拇Q，或?yàn)橹附焕婊饤?，道家所說的仙果。

　　梨棗原產(chǎn)于山西運(yùn)城龍居鄉(xiāng)東辛莊一帶，栽培數(shù)量極少，為棗樹中稀有的名貴鮮食品種。自1981年開發(fā)培育，已推廣到全國十幾個省、市。以早實(shí)、豐產(chǎn)、果實(shí)特大、皮薄肉厚、清香甜脆、風(fēng)味獨(dú)特，受到人們的重視和消費(fèi)者的歡迎。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)特大，近圓形，縱徑4.1--4.9cm，橫徑3.5-4.6cm，單果平均重31.6g，最大單果重80g，果面不平，皮薄，淡紅色，肉厚，綠白色，質(zhì)地松脆，汁液中多，味甜。鮮棗含糖量22.75%，含酸量0.368%，含Vc292.5mg/100g，核中太長紡錘形，可食率達(dá)97%，品質(zhì)上等，是一個很有發(fā)展前途的優(yōu)良鮮食品種。生長與結(jié)果習(xí)性：該品種系嫁接繁殖，結(jié)果早，樹冠小，特豐產(chǎn)果實(shí)特大，品質(zhì)上等，適宜鮮食。樹勢中庸，發(fā)技力強(qiáng)，樹體高大，進(jìn)入結(jié)果期早，豐產(chǎn)穩(wěn)定。定植當(dāng)年可少量開花結(jié)果，三年進(jìn)入豐產(chǎn)期，四年進(jìn)入盛果期。采前遇風(fēng)較易落果。