川貝的功效與作用

1 川貝的介紹

　　下面我們來看了解一下川貝的介紹。

　　一、川貝的介紹

　　川貝是百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。下面我們先來看看幾種原植物的介紹：

　　1、暗紫貝母又叫做松貝母、烏花貝母。是多年生草本植物，鱗莖球形或圓錐形。莖直立,無毛，綠色或暗紫色。葉除最下部為對(duì)生外,均為互生或近于對(duì)生，無柄;葉片線形或線狀披針形。生于海拔3200～4500m的草地上。

　　2、川貝母又叫做卷葉貝母，也是多年生草本植物，植株形態(tài)變化較大。鱗莖卵圓形。葉通常對(duì)生, 少數(shù)在中部兼有互生或輪生，先端不卷曲或稍卷曲。主要生于林中、灌叢下、草地、河灘、山谷等濕地或巖縫中。

　　3、甘肅貝母別名岷貝，鱗莖圓錐形。莖最下部的2片葉通常對(duì)生，向上漸為互生;葉線形，生于海拔2800～4400m的灌木叢中或草地上。

　　4、棱砂貝母別名：爐貝、德氏貝母、阿皮卡(西藏)、雪山貝(云南)。鱗莖長卵形，葉互生，較緊密地生于植株中部或上部1/3處，葉片窄卵形至卵狀橢圓形，生于海拔3000～4700m的流砂灘上的巖石縫隙中。

　　除以上幾種外，還有太白貝母、瓦布貝母等。根據(jù)地域季節(jié)的不同，將貝母挖出后洗凈，用礬水擦去外皮，或者用鹽水浸泡后曬干或用木炭烘焙至干，然后用硫黃熏后再曬干即可獲得川貝。

　　二、川貝的分類

　　川貝根據(jù)原植物的不同可以分為“松貝”、“青貝”和“爐貝”。

　　1、松貝，因其過去集散于四川松潘縣附近，所以稱為松貝，又稱“珍珠貝”、“米貝”。本品外形呈類圓錐形或近球形，表面類白色，質(zhì)地堅(jiān)硬且脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

　　2、青貝，因其過去集散于四川青川縣附近故稱青貝，呈扁球形，外層兩枚鱗瓣大小形態(tài)相近，相對(duì)抱合，在頂端形成裂口。鱗瓣內(nèi)有心芽和小鱗葉2～3枚及細(xì)圓柱形的殘莖，底部鈍圓。氣微，味微苦。

　　3、爐貝，因其集散于打劍爐故名之，外形呈長圓錐形，在川貝中個(gè)體最大。外表類白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點(diǎn)，俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內(nèi)有小鱗葉及心芽。質(zhì)地不如上兩種川貝堅(jiān)實(shí)，斷面較粗糙。氣微，味微苦。

　　三、川貝的主要成分

　　川貝的品種比較復(fù)雜，最初從商品川貝中分離出貝母素丙、岷貝素甲、無色針晶、岷貝素乙、無色菱晶、白爐貝素、貝母素丁等，多為27個(gè)碳原子的甾醇類生物堿。川貝的主要作用是潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰。

2 川貝的功效與作用

　　川貝母是常用中藥，傳統(tǒng)的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。所謂的川貝則是百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。

　　川貝的功效與作用也主要是潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰。研究發(fā)現(xiàn)川貝的功效主要體現(xiàn)在以下方面：

　　1、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：鎮(zhèn)咳作用、祛痰作用;

　　2、對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用：研究發(fā)現(xiàn)川貝堿具有降壓的功能;

　　3、抗菌作用：川貝能抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖。

　　不過食用的過程中也要注意川貝的一些食用禁忌，如：服用期間忌辛辣、油膩食物;脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服;而且，支氣管擴(kuò)張、肺膿瘍、肺結(jié)核、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用以及過面體質(zhì)者忌服等。此外，還不能與烏頭、礬石、莽草同服，會(huì)產(chǎn)生食物相克。不過川貝可與知母、雪梨、冰糖、枇杷、麥冬等藥物配伍，是療效更顯著。

　　由于川貝是一味名貴中藥材。其主要功用適用于外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥的良藥，其療效卓著，所以藥用需求量大，再者，由于環(huán)境的破壞，野生川貝母植株也越來越少，價(jià)格也比較昂貴，一般來說，川貝的價(jià)格約3.5元一克，因此，就有人用偽品來冒充川貝來牟取利潤，因此必須認(rèn)真加以識(shí)別其真?zhèn)巍?/p>

3 川貝如何治療咳嗽

　　川貝味苦、甘，性微寒;歸肺、心經(jīng);質(zhì)潤泄散，降而微升;食療效用具有清熱化痰，潤肺止咳，散結(jié)消腫的功效;主治虛勞久咳，肺熱燥咳，肺癰吐膿，瘰疬結(jié)核，乳癰，瘡腫。那么，川貝如何治療咳嗽呢?有哪些食用方法?

　　1、 川貝可與沙參、麥冬、生地等同用，可以養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳，適合久咳陰虛肺燥者;而與知母相配適合燥熱咳嗽;

　　2、 將川貝與黃岑、枇杷葉等相配，可以清熱化痰止咳，適合痰熱咳嗽者;

　　3、 若是痰火郁結(jié)，則可與玄參、牡蠣等合用，以助軟堅(jiān)散結(jié)之力;

　　4、 若要增添解毒消腫的效用，則可以與蒲公英、連翹、金銀花等相配;

　　5、 川貝與雪梨、冰糖或者蜂蜜同食，其化痰止咳、潤肺養(yǎng)陰的效果更加明顯，因?yàn)楸鞘菦鲂缘模涿郾緛砭陀袧櫡蔚淖饔谩４送?，也可以與紅梨、白茅相配。

　　6、 對(duì)于慢性支氣管炎，支氣管哮喘?？梢栽诎l(fā)作之前把川貝+蛤蚧+西洋參打粉裝膠囊預(yù)防，具有不錯(cuò)的效果。

　　7、 也可用蘋果，去掉蘋果頂部，在把蘋果的心挖掉，然后放入川貝和冰糖，在放到水中煮熟，熟后一起飲用。

　　8、 川貝還可以直接取粉用白開水送服。

　　川貝的食譜除了常見的川貝蜜糖燉雪梨外，還可以燉鷓鴣，其做法如下：

　　首先，原材料：鷓鴣(700克)、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生姜2片，食鹽、雞精、味精、濃縮雞汁、花雕酒等適量。

　　其次，具體做法：先把鷓鴣脫毛，開膛去內(nèi)臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污，然后把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時(shí)之后把所有調(diào)味料放入燉好的湯中，調(diào)勻即可。注意燙鷓鴣時(shí)水溫不要超過70℃，否則鷓鴣會(huì)脫皮。此菜能起到化痰、止咳、潤肺的功效。

　　除此之外，市場上利用川貝做止咳藥的也琳瑯滿目，如川貝枇杷膏等等。