蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值_蛇皮果怎么吃_蛇皮果的種植技術(shù)

1 蛇皮果的種植技術(shù)

育苗

　　蛇皮果育苗方法有萌蘗條育苗和種子育苗兩種。萌蘗條育苗即在母株萌發(fā)的多條萌蘗條中選擇粗壯的萌蘗條，從頂部往下套進(jìn)塑料容器，裝上土壤或稻糠，經(jīng)過2個(gè)月后待萌蘗條長出更多的根時(shí)將其切離，將其移植到竹編容器內(nèi)繼續(xù)培育。移植時(shí)將萌蘗條的葉片剪掉一半，用尼龍繩或竹蔑條捆緊，放在竹編容器后澆上稀泥，置于遮陽網(wǎng)下繼續(xù)培育。據(jù)"Mekarsari"公司的科研人員介紹，如在母株上頂端加1～2滴煤油，可在不殺死心葉的情況下促進(jìn)萌蘗，但心葉會(huì)受到一定時(shí)期的抑制。萌蘗條育苗方法因事先知道母株的性別而培育出所需性別的苗木，多用于像"Pondoh"這種雌雄異株的蛇皮果品種。

　　種子育苗既可將種子播種到沙床上，待其出芽后移植到聚乙烯容器內(nèi)；也可將種子直接點(diǎn)播在聚乙烯容器上，通過常規(guī)育苗方法育出苗木。種子育苗方法由于不能確定育出苗木的性別，多用于像"Bali"這種雌雄同株的蛇皮果品種。

造林

　　林地選擇：選擇新造林地需要考慮海拔、水分和透光度。蛇皮果可種植于海拔300～600m的土地上，但最合適的是在400～600m。蛇皮果對水分要求較高，要求全年濕潤。新造林分要求遮蔭，因此可種植于現(xiàn)有林分下，對于林分的樹種組成沒有限制，針葉樹和闊葉樹都可以，但要求林冠層需要20%～30%的透光度。種植2～3a后可以承受全光照。

　　株行距：株行距有多種，有的1．5m×1．5m、1．5m×2．0m、2．0m×2．Om和2．5mX3．0m。

　　整地：一般采用全墾，種植穴的規(guī)格一般為50cmX50cmX50cm。

管理

　　水熱管理：印尼水熱條件好，在海拔600m以下基本上不需要灌溉，且無低溫凍害問題。

　　養(yǎng)分管理：一般每年施肥兩次，每次每株1～2kg，分別在旱季(3－8月)和雨季施放。肥料采用大量元素的復(fù)合肥，如N：P：K比例為1：1：1的復(fù)合肥，沒有施用微量元素的肥料。

　　葉數(shù)控制：蛇皮果的葉數(shù)需要適當(dāng)控制，“Pondoh"品種的葉片數(shù)一般控制在每株7～8片，“Bali"品種的葉片數(shù)一般控制在14～16片。不論葉片是否枯死都可以將其砍掉，但應(yīng)保留果實(shí)下方的那片葉用于支撐果實(shí)?？车舻娜~子一般不移走，而將其覆蓋在地面，減少水土流失和增加營養(yǎng)。

雌雄株比例：對"Pondoh"品種來說，雌雄株比例為50：1，即每50株雌株配1株雄株，雄株每個(gè)花序有4～5個(gè)分枝花序，每個(gè)分枝花序用于10株左右的雌株授粉。也有雌雄比例為20：1，即每20株雌株配1株雄株。

　　人工授粉：對"Pondoh"來說，需要人工輔助授粉。每個(gè)花序人工輔助授粉進(jìn)行2次，相隔3～4d。即將雄株花序采下，在每個(gè)開放的雌花序上輕敲雄花序，使其花粉撒落在雌花上，然后在授粉過的雌花序上方加個(gè)防護(hù)罩，防止雨水的沖刷。防護(hù)罩可以采用塑料薄膜，也可以用蛇皮果的葉，但塑料制作的防護(hù)罩防護(hù)效果更好。

　　病蟲害防治：根據(jù)考察和果農(nóng)反映，蛇皮果人工林病蟲害較少。比較嚴(yán)重的蟲害是一種甲蟲，主要以根部為食，可導(dǎo)致植株死亡?？梢圆捎猛米幽蜻M(jìn)行防治。

采收

　　果實(shí)采收采用擇采法，即根據(jù)果實(shí)成熟程度不定期進(jìn)行采收。采收時(shí)首先是辨認(rèn)并標(biāo)記成熟的果串，其次是將選中果串切下并集中在一起，最后是人工去掉果串上殘留的苞片，用毛刷刷去果實(shí)上的灰塵和鱗片上的絹毛，同時(shí)根據(jù)果實(shí)大小和外觀分為A、B、C三級(jí)，其中A級(jí)占60%，B和C級(jí)合占409/6。A級(jí)果實(shí)最大，一般單果質(zhì)量120g，B級(jí)單果質(zhì)量101～120g，C級(jí)單果質(zhì)量81～100g[。果實(shí)可以果串形態(tài)出售，也可以將果串拆散后將散果堆放在一起。以果串形態(tài)存在的果實(shí)具有較長的貨架壽命，可以存放2周；以散果存在的果實(shí)貨架壽命較短，可以存放1周。

2 蛇皮果怎么吃

　　1：很普通的就是我們直接生吃了。(水果里面的黃白色或粉紅色的，堅(jiān)定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點(diǎn)像菠蘿的酸甜的味道)

　　2：蜜餞，腌制，罐頭，發(fā)酵成酒。

　　3：做成菜肴類。

　　4：蛇皮果屬于涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。

3 蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)成分：

　　蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科蛇皮果屬植物，是東南亞著名水果。據(jù)文獻(xiàn)資料，每100g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質(zhì)0．5g、碳水化合物20．9g、鈣28mg、脂肪18mg、鐵4．2mg、維生素(B1)0．04mg和維生素(C2)mg。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。

功效：

　　蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。

4 蛇皮果簡介

　　蛇皮果，東南亞水果，非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似，葉自根部叢生，高3~4米，果實(shí)叢生于根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈S字形或鐮刀狀漸尖，因其果實(shí)與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。含熱量較高,蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、脂肪、鐵、維生素B1和維生素C等營養(yǎng)元素含量豐富。

　　蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有人形容為雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構(gòu)成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成為一個(gè)整體。果皮很薄，較硬，能將手指皮膚劃破，如果不小心的話。很多人看了都會(huì)害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會(huì)見到果肉了。

　　剝開果皮后，也類似大蒜頭，呈瓣?duì)?。一?-4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí)，似椰肉，咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開后大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味為主，略帶酸味不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很干硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很干硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說蛇皮果還有美容的效果，印尼，以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。在互聯(lián)網(wǎng)上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀，當(dāng)屬較差品質(zhì)。