碳酸飲料知識_碳酸飲料的危害_碳酸飲料的好處

1 碳酸飲料的介紹

　　廣大青年朋友、兒童少年的最愛碳酸飲料，究竟是什么東西呢?下面我們就開始為大家介紹一下碳酸飲料。

　　一、碳酸飲料的介紹

　　所謂碳酸飲料，是指在一定條件下充入二氧化碳氣的制品，是含碳酸氣清涼飲飲料的總稱，俗稱汽水。不包括由發(fā)酵法自身產生二氧化碳氣的飲料，其成品中二氧化碳氣的含量(20℃時體積倍數(shù))不低于2.0倍。碳酸飲料的特點是充有二氧化碳氣，使制品有清涼的感覺，阻礙了微生物的生長、能夠從飲料里帶出香味成分并有舒服的口感，所以，碳酸飲料具有開胃通氣，消暑解渴的功效。在炎熱的夏季，飲上一杯汽水，令人暑意頓釋，精神百倍。從而廣受歡迎。

　　汽水，即碳酸飲料，自十七世紀被發(fā)明并加以運用以來，品種不斷更新，是目前世界飲料產品中產量最大，銷售量也最多的產品。在我國生產的飲料中，汽水占到了80%。其制作是用汽水混合機加工，原理是將經冷卻的水噴入具有一定二氧化碳氣體壓力的容器中，低溫水可以溶解一部分二氧化碳，溶解量與溫度成反比，與壓力成正比。

　　二、碳酸飲料的成分

　　雖然碳酸飲料深受人們的喜愛，但是，碳酸飲料并沒有什么營養(yǎng)，它的營養(yǎng)成分主要是：碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。所以，經常喝碳酸飲料除了帶來口感快樂，清涼消除外，營養(yǎng)作用不是很大。

　　三、碳酸飲料的分類

　　按照國家標準，碳酸飲料可分為：果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等。

　　1、果汁型碳酸飲料是指原果汁中含量不低于2.5%的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混喝果汁汽水等。

　　2、果味型碳酸飲料是指以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如橘汁汽水、檸檬汽水等。

　　3、可樂型碳酸飲料是指含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料，無色可樂不含焦糖色。

　　4、低熱量性碳酸飲料是指以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水，成品熱量低于75kJ/100mL。

　　5、其他型碳酸飲料則指含有植物提取物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙士汽水、運動汽水等。

2 碳酸飲料的危害

　　盡管碳酸飲料好喝，口感好，清涼消暑，但是由于碳酸飲料幾乎不含什么營養(yǎng)成分，所以，多喝碳酸飲料對人體健康不利，那么，碳酸飲料有什么危害呢?

　　首先，碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，喝了碳酸飲料后，碳酸飲料在體內釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。同時，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康，小兒過多喝碳酸飲料可導致齲齒。而且因為過多的糖分被人體吸收后會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。

　　其次，碳酸飲料中往往含有磷酸等成分，它們進入人體后會和鈣發(fā)生反應，因此過量地喝碳酸飲料，會改變人體的鈣、磷比例，對牙齒、骨骼有重要影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，與不過量飲用碳酸飲料的人相比，過量飲用碳酸飲料的人骨折危險會增加大約3倍;而在體力活動劇烈的同時，再過量地飲用碳酸飲料，其骨折的危險也可能增加5倍。而對于兒童來說，如果食物中高磷低鈣的攝入量不均衡，再加上喝過多的碳酸飲料，不僅對骨峰量可能產生負面影響，還可能會給將來發(fā)生骨質疏松癥埋下伏筆。

　　再次，碳酸飲料中的化學成分對人的生殖功能不利，過多飲用可能會導致不孕、不育，并可能致使男性精子質量下降。

　　再者，過多飲用這類飲品會增加心腎負膽，使人產生心慌、乏力、尿頻等不適，同時胃液的消化、殺菌力也因此而降低，容易造成胃腸疾病。而且，如果這類飲品也同酒一起飲用，會加速人體對酒精的吸收，對胃、肝、腎造成嚴重損害。

　　此外，雖然碳酸飲料能夠消暑，但是碳酸飲料并不解渴，因為碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質，這些成分在體內代謝時反而需要大量水分，而且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會促進水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。而且，碳酸飲料雖有抑菌作用，但是大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用。

　　由此可見，碳酸飲料雖然好喝，但是也要適量的喝。而對于青少年最好少喝碳酸飲料。

3 碳酸飲料的好處

　　雖然碳酸飲料沒有什么營養(yǎng)，但是，可樂等碳酸型飲料深受大家的喜愛，尤其是“年輕一族”和許多孩子們的喜愛。為什么還那么風靡全球呢?難道僅僅因為它的口感好嗎?估計不是，那么喝碳酸飲料有什么好處呢?

　　其實，碳酸飲料還是有好多好處的，只要不一次性飲用5升以上，是不會對健康產生影響的，反倒有利于消化道功能。

　　下面我們就看看碳酸飲料的好處。

　　1、碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。

　　2、碳酸飲料因含有二氧化碳，所以能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內熱量，起到降溫作用。因此，在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱。

　　3、碳酸飲料可以防癡呆，因為大腦中的海馬區(qū)域在血糖上升的刺激下，會變得非?；钴S，而老年癡呆患者的海馬區(qū)域功能衰退，海馬體萎縮。碳酸飲料中含糖量比較高，所以有防癡呆的作用。

　　4、碳酸飲料含糖量高，可以帶來能量。

　　其實，不管是什么，它的存在都會有利于弊，萬事都得要有個“度”。一旦超過了這個“度”，再有豐富營養(yǎng)的食物也可能變成有害物或多余物，對人體不利;因此，只要適度正確的飲用碳酸飲料，可以適時補充一定數(shù)量的鈣，還可減輕體內鈣——磷比例的失調。

　　所以說，好壞利弊掌握在自己的手中!