藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值,藍(lán)莓怎么吃

1 藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值

　　下面，我們先來看看藍(lán)莓的介紹，了解一下什么是藍(lán)莓。

　　藍(lán)莓，意為藍(lán)色的漿果之意，一種小漿果，顆粒小，果實(shí)呈藍(lán)色，并被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。又名藍(lán)梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔，是雙子葉植物杜鵑花科越橘屬的一種低灌木的果實(shí)，原產(chǎn)于北美洲與東亞。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的，矮腳。

　　別看藍(lán)莓小，但是營養(yǎng)價(jià)值很高，而且美味可口，下面我們就看看藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值。

　　藍(lán)莓果實(shí)與其他蔬果一樣，含有常規(guī)的糖、酸和Vc，此外，還富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素，尤其是花青素，含量很高。

　　藍(lán)莓果實(shí)中含有如此豐富的營養(yǎng)成分，不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。主要體現(xiàn)在：

　　1、 藍(lán)莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果，多吃藍(lán)莓或喝花青素飲料有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。而且

　　2、 研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中還含有一種叫紫檀芪的自然化合物，紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在，這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。

　　3、 藍(lán)莓能夠改善視力消除眼疲勞，眼睛繼續(xù)工作，讓你擁有魅力雙眸，特別適合長期用眼的工作者。因?yàn)樗{(lán)莓中含有維生素A，維生素A具有保護(hù)眼睛的作用，而且，藍(lán)莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。

　　所以說，藍(lán)莓是一種很好的水果!

2 藍(lán)莓怎么吃

　　藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的水果，它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素，此外還含有豐富的花青素。

　　下面我們看看藍(lán)莓怎么吃，既美味有有趣。

　　1、 藍(lán)莓最簡單的吃法就是向其他水果一樣直接洗干凈了吃;

　　2、 從超市的貨架上，我們可以知道，藍(lán)莓可以用在果凍、果醬與派上，也會(huì)加入瑪芬中烘培，藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。美味又有營養(yǎng)。

　　3、 藍(lán)莓還可以制成各種其他制品，如在我國國內(nèi)藍(lán)莓制品主要有藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒(藍(lán)莓冰酒、藍(lán)莓干紅、藍(lán)莓果酒)、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓糖等。

　　4、 藍(lán)莓可以做藍(lán)莓酸奶慕斯，做法如下：準(zhǔn)備好蛋黃、吉利丁片、原味酸奶、檸檬汁、動(dòng)物鮮奶油、藍(lán)莓醬、砂糖等材料。然后，將吉利丁片泡冰水軟化后,取出,擠干水分備用;原味酸奶打散備用;再者，在鍋中放入砂糖和水,中火煮滾至118度左右,熄火;然后，將蛋黃打發(fā)倒入以上液體,用打蛋器中速攪打,放入泡軟的吉利丁片,攪打至微溫,40度以下,倒入檸檬汁,再加入酸奶拌勻;最后，打發(fā)鮮奶油分次倒入2中液體,并加入藍(lán)莓醬,用刮刀略拌幾下,可呈現(xiàn)大理石狀,倒入容器中,放入冰箱存藏至凝固即可。

　　5、 除此之外，還可以做藍(lán)莓沙拉、藍(lán)莓盅等，這里就不一一介紹啦。

　　藍(lán)莓也含有豐富的纖維，而且食用方法也很多，既是果露的好原料，也可以和酸奶、主食和點(diǎn)心配著吃。它具有很多功能，如抗氧化、保持皮膚的光滑及彈性、抗凝血、舒緩血管平滑肌、抗菌、抗病毒等，雖然藍(lán)莓具有那么多的功效，但是，也不能多吃，因?yàn)槿绻粤颂嗫寡趸瘎?，可能?huì)有反效果，總之，吃什么都要適量。