微波爐怎么用_微波爐的危害_微波爐菜譜_微波爐的使用方法

1 微波爐的基本介紹

　　下面我們一起更多地了解一下微波爐。

　　一、從微波爐的工作原理出發(fā)。

　　1、爐腔。爐腔是一個(gè)微波諧振腔，是把微波能變?yōu)闊崮軐κ称愤M(jìn)行加熱的空間。為了使?fàn)t腔內(nèi)的食物均勻加熱，微波爐爐腔內(nèi)設(shè)有專門的裝置。最初生產(chǎn)的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。目前，則是在微波爐的爐腔底部裝一只由微型電機(jī)帶動的玻璃轉(zhuǎn)盤，把被加熱食品放在轉(zhuǎn)盤上與轉(zhuǎn)盤一起繞電機(jī)軸旋轉(zhuǎn)，使其與爐內(nèi)的高頻電磁場作相對運(yùn)動，來達(dá)到爐內(nèi)食品均勻加熱的目的。國內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的自動升降型轉(zhuǎn)盤，使得加熱更均勻，烹飪效果更理想。 平板式爐腔通過腔內(nèi)壁對微波反射達(dá)到均勻加熱的目的。

　　2、爐門。爐門是食品的進(jìn)出口，也是微波爐爐腔的重要組成部分。對它要求很高，絕對不能讓微波泄漏出來。爐門由金屬框架和玻璃觀察窗組成。觀察窗的玻璃夾層中有一層金屬微孔網(wǎng)，既可透過它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夾層中的金屬網(wǎng)的網(wǎng)孔大小是經(jīng)過精密計(jì)算的，所以完全可以阻擋微波的穿透。鈦膜也多作為微波爐爐門的材料。

　　為了防止微波的泄漏，微波爐的開關(guān)系統(tǒng)由多重安全聯(lián)鎖微動開關(guān)裝置組成。爐門沒有關(guān)好，就不能使微波爐工作，微波爐不工作，也就談不上有微波泄漏的問題了。

　　為了防止在微波爐爐門關(guān)上后微波從爐門與腔體之間的縫隙中泄漏出來，在微波爐的爐門四周安有抗流槽結(jié)構(gòu)，或裝有能吸收微波的材料，如由硅橡膠做的門封條，能將可能泄漏的少量微波吸收掉?？沽鞑凼窃陂T內(nèi)設(shè)置的一條異型槽結(jié)構(gòu)，它具有引導(dǎo)微波反轉(zhuǎn)相位的作用。在抗流槽入口處，微波會被它逆向的反射波抵銷，這樣微波就不會泄漏了。

　　由于門封條容易破損或老化而造成防泄作用降低，因此現(xiàn)在大多數(shù)微波爐均采用抗流槽結(jié)構(gòu)來防止微波泄漏，很少采用硅橡膠門封條?？沽鞑劢Y(jié)構(gòu)是從微波輻射的原理上得到的防止微波泄漏的穩(wěn)定可靠的方法。

　　3、電氣電路。電氣電路分高壓電路、控制電路和低壓電路三部分。

　　(a) 高壓電路：高壓變壓器次級繞組之后的電路為高壓電路，主要包括磁控管、高壓電容器、高壓變壓器、高壓二極管。

　　(b) 磁控管：磁控管是微波爐的心臟，微波能就是由它產(chǎn)生并發(fā)射出來的。磁控管工作時(shí)需要很高的脈動直流陽極電壓和約3～4V的陰極電壓。由高壓變壓器及高壓電容器、高壓二極管構(gòu)成的倍壓整流電路為磁控管提供了滿足上述要求的工作電壓。

　　(c) 低壓電路：高壓變壓器初級繞組之前至微波爐電源入口之間的電路為低壓電路，也包括了控制電路。主要包括保險(xiǎn)管、熱斷路器保護(hù)開關(guān)、聯(lián)鎖微動開關(guān)、照明燈、定時(shí)器及功率分配器開關(guān)、轉(zhuǎn)盤電機(jī)、風(fēng)扇電機(jī)等。

　　4、定時(shí)器。微波爐一般有兩種定時(shí)方式，即機(jī)械式定時(shí)和計(jì)算機(jī)定時(shí)?；竟δ苁沁x擇設(shè)定工作時(shí)間，設(shè)定時(shí)間過后，定時(shí)器自動切斷微波爐主電路。

　　5、功率分配器。功率分配器用來調(diào)節(jié)磁控管的平均工作時(shí)間(即磁控管斷續(xù)工作時(shí)，工作、停止時(shí)間的比例)，從而達(dá)到調(diào)節(jié)微波爐平均輸出功率的目的。機(jī)械控制式一般有3～6個(gè)刻度文件位，而計(jì)算機(jī)控制式微波爐可有10個(gè)調(diào)整檔位。

　　6、聯(lián)鎖微動開關(guān)。聯(lián)鎖微動開關(guān)是微波爐的一組重要安全裝置。它有多重聯(lián)鎖作用，均通過爐門的開門按鍵或爐門把手上的開門按鍵加以控制。當(dāng)爐門未關(guān)閉好或爐門打開時(shí)，斷開電路，使微波爐停止工作。

　　7、熱斷路器。熱斷路器是用來監(jiān)控磁控管或爐腔工作溫度的組件。當(dāng)工作溫度超過某一限值時(shí)，熱斷路器會立即切斷電源，使微波爐停止工作。

　　二、一起了解微波加熱的原理。

　　微波加熱的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子(分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場不存在時(shí)也是不重合的)組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　三、關(guān)于微波爐的其他注意事項(xiàng)。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有“個(gè)性”，微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量;而含有水分的食物，微波不但能透過，其能量反而會被吸收。微波是指波長為0.001～1米的無線電波，其對應(yīng)的頻率為30000兆赫到300兆赫。為了不干擾雷達(dá)和其他通信系統(tǒng)，微波爐的工作頻率多選用915兆赫或2450兆赫。

　　從此之后，你對微波爐的了解一定加深了不少。

2 微波爐的選購知識

　　我們應(yīng)該如果選擇一個(gè)及格又適合我們自己使用的微波爐呢?

　　1、品牌需得到國家認(rèn)可。品牌應(yīng)選購經(jīng)國家安全認(rèn)證的微波爐。

　　2、表面質(zhì)量是查看產(chǎn)品表面的涂層、漆層或鍍層有無機(jī)械碰傷和擦傷，各部件有無裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。

　　3、面板要求平整無凹度，無擦毛，無碰傷，無機(jī)加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字符清楚。

　　4、通電試驗(yàn)。將微波爐接通電源，放入水，啟動微波爐，注意觀察爐內(nèi)是否有照明。

　　5、型式、容量：微波爐的種類很多，輸出功率有500W、600W、800W、1000W等多種。容量也有0.6.0.7.0.9.1.0ft3(1ft=0.3048m)等不同的規(guī)格。選購時(shí)既要考慮家庭的經(jīng)濟(jì)能力和人口多少，也要考慮家庭電路和電表的負(fù)荷能力。就現(xiàn)階段普通家庭3-4口人的生活水準(zhǔn)而言，擇功率在800-1000W左右的普通轉(zhuǎn)盤式微波爐，無論從價(jià)格、容量、供電等諸方面考慮，都比較適宜。

　　6、觀察爐內(nèi)玻璃盤是否轉(zhuǎn)動，不轉(zhuǎn)將損壞部件。

　　7、水是被加熱，可將一杯200毫升的冷水，放入功率為500瓦的微波爐內(nèi)，開動4分鐘將水燒開，或放入功率為600瓦的微波內(nèi)，開動三分鐘將水燒開，就屬于正常。如不熱證明磁控管不工作。

　　8、是否有熱風(fēng)排出，磁控管正常工作時(shí)如果排風(fēng)系統(tǒng)不工作將損壞微波爐。

　　9、根據(jù)說明書檢查控制板所有按鍵及旋鈕是否功能齊全。

　　10、微波爐工作中途，如將爐門打開微波爐應(yīng)停止工作，不然不量微波射向爐外將對人產(chǎn)生危害。

　　11、輕啟爐門時(shí)應(yīng)聽到輕微的“咔嚓”聲。這證明門栓鉤與微型開關(guān)接觸良好。

　　12、噪音不宜過大。可用一臺中波收音機(jī)調(diào)到無臺處，放在靠近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

　　下次選購微波爐的時(shí)候就要注意了。

3 微波爐對人體的影響

　　了解一下微波爐對人體的影響吧。

　　1、理論上，微波爐的微波對人的身體健康是不會造成影響的。

　　中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會的專家介紹，美國威斯康辛大學(xué)物理教授阿戴爾研究微波輻射對小動物和人類的影響已超過25年，她曾經(jīng)對動物和人進(jìn)行過微波室實(shí)驗(yàn)，結(jié)果，動物在微波室內(nèi)顯得很興奮，而人類的感覺與享受明媚的陽光差不多。她解釋，雖然微波與X光和伽馬射線等同屬放射線，但其量子能量卻相差數(shù)百萬倍。她指出，微波殺死細(xì)胞的惟一途徑就是讓它自己“熱死”，而微波爐泄漏的輻射無法達(dá)到如此程度。如此看來，微波爐并不會危害人體健康。

　　2、保持好和微波爐的距離，就不會產(chǎn)生影響。微波爐工作時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離爐體，雖有安全保險(xiǎn)，還要防止萬一發(fā)生微波輻射傷害人體，同時(shí)，微波爐工作時(shí)，不要將眼睛緊靠。微波爐5厘米之內(nèi)去觀看微波爐工作。因?yàn)檠劬ξ⒉ㄗ蠲舾校悦馐艿讲槐匾膫Α?/p>

　　3、按照微波爐規(guī)定的容器進(jìn)行操作，就不會有問題。嚴(yán)禁用微波爐加熱密封的食物，例如袋裝、瓶裝、罐裝食品，以及帶皮、帶殼的食品，如栗子、雞蛋等，以免爆炸污染或損壞微波爐。

　　4、微波不會進(jìn)入人體。有專家更形容多吃有益食物，就等如對待勞斯萊斯一樣地對待自己的身體，而食用微波爐加熱的食品，就等如將身體視作垃圾桶一樣。 不過，本港輻射防護(hù)學(xué)會會長曹王敏賢則不認(rèn)同，因?yàn)槲⒉t只是透過非電離輻射能量，將食物中的水分子激化，令溫度提高從而煮熟食物。 她續(xù)稱，利用任何方法煮熟的食物，都會將食物的營養(yǎng)分子改變，要加熱的目的是要將食物內(nèi)的細(xì)菌殺死，再透過食物為人體提供熱能及生命所需要的營養(yǎng)，而當(dāng)微波爐的門打開，微波是不會透過食物傳送到人體裏。

　　正確使用微波爐的前提下，你可以放心了。

4 微波爐的清潔與保養(yǎng)

　　我們應(yīng)該如何清潔和保養(yǎng)微波爐呢?

　　1、不要超時(shí)加熱。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時(shí)間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關(guān)。由于各種食物加熱時(shí)間不一，故在不能肯定食物所需加熱時(shí)間時(shí)，應(yīng)以較短時(shí)間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時(shí)間。否則，如時(shí)間太長，會使食物變得發(fā)硬，失去香、色、味，甚至產(chǎn)生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調(diào)節(jié)定時(shí)及功率(溫度)旋鈕，可以仔細(xì)閱讀說明書，加以了解。

　　2、不要用普通塑料容器。一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

　　3、不要用金屬器皿。因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。 不要使用封閉容器：加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。

　　4、不要用瓶頸窄小的瓶裝食物。就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。不要用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內(nèi)加熱，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸?fàn)畹牟Ａе破?，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

　　5、不要將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　6、不要再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類。因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　7、不要在微波爐中油炸食品。因高溫油會發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切不要開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　8、不要將微爐置于臥室，同時(shí)應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

　　9、不要長時(shí)間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

　　10、不要與其他電器共用同一插座，要用單一電源而且裝接了地線的插座。

　　11、不要用微波爐暖嬰兒的牛奶，因?yàn)榕Ｄ虩岬貌痪鶆驎r(shí)，容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養(yǎng)成分破壞。另外，不要用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟，以防起火;不要徒手去移出微波爐內(nèi)的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣，又會吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應(yīng)該用防熱手套或墊子，以防灼傷;不允許無含水食物放置微波爐內(nèi)而使微波爐工作，這樣會導(dǎo)致微波爐損壞。

　　另外，我們也需要注意對微波爐的清潔，以讓它更加長壽。

　　1、每次用畢，用濕毛巾將爐的內(nèi)壁及轉(zhuǎn)盤抹凈，再用干毛巾抹去所有水分，并將爐門打開片刻以通風(fēng)散熱。抹干凈門縫及門鉸，切勿遺留新物引致爐門不能開關(guān)而泄漏輻射。

　　2、爐壁四角、四周與爐門相接之處，應(yīng)常保持清潔。如有清潔劑或食物碎屑及油漬殘留在門鉸及門縫上，可用濕布沾些中性潔劑擦去，切勿用磨潔布或粗糙帶腐蝕性的清潔劑去擦或用小刀去刮，致傷爐壁的金屬保護(hù)層。微波爐用過后若不隨即擦拭，很容易在內(nèi)部結(jié)成油垢，所以只好用特別的招數(shù)除垢：放一杯水入爐，大火煮2至3分鐘，讓微波爐內(nèi)充滿蒸氣，這樣可使頑垢因飽含水分而變得松軟，容易去除。

　　3、如爐內(nèi)有異味，可置一杯水入爐內(nèi)，加一湯匙檸檬汁或白醋，大火熱2至3分鐘，移去杯子再拭凈，異味便會消除。

　　4、爐的外壁要時(shí)加清潔，以除去因日常烹調(diào)而引起的油污，免減低微波爐的效能。

　　5、爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內(nèi)電器中。

　　如果你想安全地使用微波爐，并且讓微波爐壽命長一點(diǎn)的話，就要注意微波爐的保養(yǎng)和清潔了。

5 微波爐對人體的副作用

　　正確使用微波爐的前提下，你可以放心了。