曼特寧咖啡做法

　　在印尼，咖啡通常不會(huì)冠以“印度尼西亞”的名字，而會(huì)在咖啡前加上出產(chǎn)咖啡的島嶼的名字，人們通常將蘇門(mén)答臘曼特寧、爪哇和蘇門(mén)答臘安科拉看成是世界上最好的幾種咖啡之一，尤其是曼特寧，更深受世人的喜愛(ài)。世界各國(guó)的咖啡美食家曾評(píng)價(jià)道：“蘇門(mén)答臘曼特寧咖啡是世界上質(zhì)感最棒的咖啡。”接下來(lái)介紹曼特寧咖啡的制造方法，讓咖啡愛(ài)好者在家也能品嘗曼特寧咖啡的獨(dú)特味道。

方法之一：

　　1、在燒瓶中注入適量的熱水，最好用蒸餾水，然后燒開(kāi)。

　　2、用98度的開(kāi)水溫杯，簡(jiǎn)單方便

　　3、取適量咖啡粉，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)12-20克煮一杯，約兩平勺。

　　4、煮1分鐘左右(藍(lán)山、巴西等需時(shí)60秒，可納、曼特寧、哥倫比亞等只需50-55秒)。

　　5、一定要用植脂奶，咖啡的甘香濃淡、口感的細(xì)膩程度全部由它引領(lǐng)。

　　6、滾燙的咖啡直接注入奶中，無(wú)需攪拌，即可達(dá)到完美的融合

方法之二：

　　1、將熱水倒入咖啡壺上壺。

　　2、把濾器的鏈子通過(guò)上壺的管子，將鏈子拉出并且把鉤子勾住壺管處。

　　3、將上壺裝進(jìn)下壺，并輕壓確認(rèn)是否妥善安裝。

　　4、于下壺下方放進(jìn)酒精燈，點(diǎn)火將熱水繼續(xù)加熱至熱水由下壺上升到上壺，這時(shí)候上壺的水會(huì)呈現(xiàn)大氣泡。

　　5、待上壺的水稍微穩(wěn)定時(shí)，會(huì)呈現(xiàn)小氣泡狀，此時(shí)倒入研磨好的咖啡粉，開(kāi)始計(jì)時(shí)。

　　6、 剛開(kāi)始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉，確認(rèn)咖啡粉沒(méi)有結(jié)塊，且完全接觸到熱水，停止輕壓的動(dòng)作。

　　7、待約沖煮到25秒時(shí)(所需沖煮的時(shí)間的一半時(shí))，用攪拌棒以畫(huà)圓的方式，順時(shí)針攪拌5到6圈后停止攪拌。

　　8、沖煮時(shí)間結(jié)束，移開(kāi)酒精燈，再用攪拌棒以畫(huà)圓的方式，順時(shí)針攪拌5~6圈后停止攪拌。9、取一塊濕布，包覆住下壺，讓上壺的咖啡液進(jìn)速下降到下壺。待咖啡液下降完畢后，盡速移開(kāi)上壺即可。