含鈣高的食物有哪些

1 含鈣高的食物的好處

　　鈣是人體內(nèi)含量最高的元素之一，約占體重的2%，它除了在骨骼生長(zhǎng)發(fā)育中發(fā)揮作用，還參與人體多種生理及生化代謝，因此要想保持神經(jīng)的興奮性絕不能缺少鈣。鈣還能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒，因此保持體內(nèi)適當(dāng)?shù)拟}是十分必要的。

　　如今市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年、孕婦或哺乳期婦女、老人，甚至于工作緊張、壓力大、生活沒(méi)有規(guī)律的白領(lǐng)女性。它的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，并且容易控制補(bǔ)充量。

　　不過(guò)要注意，在服用時(shí)需要嚴(yán)格遵守醫(yī)囑，以免服用過(guò)量，對(duì)身體造成不良影響。一些復(fù)合維生素和鈣質(zhì)補(bǔ)充劑，因維生素本身可以和鈣質(zhì)產(chǎn)生協(xié)同作用，相對(duì)于單純補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，服用后益處更大。

　　由此，看出這些含鈣高的食品，不僅能幫助人體補(bǔ)充適當(dāng)?shù)拟}，促進(jìn)人體機(jī)能等各方面的正常健康發(fā)展，同時(shí)，也富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、或氨基酸等既協(xié)同鈣吸收又對(duì)人體同樣重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)囟辔者@些食品，對(duì)人體的機(jī)體機(jī)能及神經(jīng)系統(tǒng)都有很好的促進(jìn)保護(hù)作用。

2 含鈣高的食物有哪些

　　我們可以通過(guò)調(diào)整日常膳食結(jié)構(gòu)，增加從食品中鈣的的攝入來(lái)補(bǔ)充人體需要的鈣。以下介紹一下鈣含量豐富的食品：

　　1、奶制品

　　奶制品是鈣的主要來(lái)源，無(wú)論是含量還是吸收率都很高。每100mL牛奶含120mg鈣,每天吃250mL牛奶就能獲得300mg鈣，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取。因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。

　　2、海帶和蝦皮

　　海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品。吃上25克海帶，就可以補(bǔ)鈣300毫克。它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。蝦米、紫菜都是不錯(cuò)的高鈣食品。

　　3、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克;500克豆?jié){含鈣120毫克;其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

　　需要注意的是豆腐不可與某些蔬菜同吃，如菠菜。菠菜中含有草酸，它會(huì)和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但豆制品若與肉類同吃，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　4、蛋類、硬果類食物

　　雞蛋也含有較高的鈣，尤其是蛋黃中鈣含量高。還有一些堅(jiān)果如花生仁、核桃仁也含有一定量打鈣。

　　4、動(dòng)物骨頭

　　動(dòng)物骨骼如豬骨,雞骨等鈣含量很高，80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收。因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。注意選擇合適的做法，魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣，干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)和帶刺骨制成的魚(yú)松、肉松都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

　　5、蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣品種，金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。