楊梅圖片_楊梅的功效與作用_楊梅的營養(yǎng)價(jià)值_楊梅怎么吃

1 楊梅的功效與作用

　　楊梅的功效與作用如下：

　　1、楊梅能夠促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分，用于胃陰不足，或飲酒過度，口中干渴;胃氣不和或飲食不消，嘔逆少食;腹瀉或痢疾;楊梅經(jīng)食鹽、白糖腌制后，生津止渴作用甚佳。亦可止嘔噦、消食。用于口干口渴，或胃氣不和，嘔噦，或飲食不消。

　　2、楊梅有利于治療肚瀉。加白酒至淹沒楊梅為度，浸泡數(shù)日。每次服1杯，能調(diào)理腸胃，止嘔止瀉。用于腸胃不和，嘔吐腹瀉，或腹痛。

　　3、楊梅能抗癌。楊梅的葉、根與枝干表皮富含單寧，可提煉黃酮類與香精油物質(zhì)，用作赤褐色及醫(yī)療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質(zhì)。

　　4、楊梅能抗氧化。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預(yù)防關(guān)節(jié)炎和各種炎癥，尤其對(duì)懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇)，六個(gè)羥基紅酮。也可用于化妝品的添加劑。

　　6、楊梅有利于補(bǔ)充人體微量元素。楊梅富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，多吃無妨。

　　水果，是一種很好的食物，適當(dāng)和合理地食用水果，我們能活得更加健康和更加有樂趣。

2 楊梅的營養(yǎng)價(jià)值

　　楊梅的營養(yǎng)價(jià)值。

　　1、楊梅對(duì)皮膚有保護(hù)和美化的作用。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。歷史，楊梅黃酮用曾被用作作治療預(yù)防關(guān)節(jié)炎和各種炎癥，尤其對(duì)懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用，六個(gè)羥基紅酮。也可用于化妝品的添加劑，是保健品的良好選擇。

　　2、楊梅含微量元素比較多，能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分。優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，多吃用能有利于吸收和補(bǔ)充。

　　3、楊梅含有助于消化的曾鳳。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能。

　　4、楊梅還是綠色的家庭醫(yī)生，能治療咽喉炎的疾病。楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結(jié)核、慢性咽喉炎等。

　　水果，是一種很好的食物，適當(dāng)和合理地食用水果，我們能活得更加健康和更加有樂趣。

3 楊梅怎么吃

楊梅怎么吃

　　楊梅可以這樣子吃，將它制成楊梅酒，大致的操作步驟如下：清洗楊梅——絞汁——加熱——發(fā)酵——加料——貯藏——裝瓶——殺菌

　　具體制作步驟：

　　1、清洗楊梅：用流動(dòng)清水漂洗10分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分;

　　2、絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁;

　　3、加熱楊梅：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出;

　　4、發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中，每100公斤果汁加酒曲2斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25℃，經(jīng)3天酒度可達(dá)5度;

　　5、給楊梅加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10%的蔗糖，攪勻后蓋好;

　　6、貯藏和裝瓶：在10℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，再換桶一次;將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。

　　7、對(duì)楊梅進(jìn)行殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即中食用，楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。

　　同時(shí)需要注意，浸泡時(shí)間不能過長，一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過長會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。

　　水果，是一種很好的食物，適當(dāng)和合理地食用水果，我們能活得更加健康和更加有樂趣。