紫甘藍的做法_紫甘藍怎么做好吃

1 紫甘藍怎么做好吃

　　紫甘藍的做法一：紫甘藍滑蛋

　　原料:紫甘藍150克、雞蛋3個、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

　　具體做法：

　　1、先將紫甘藍切成絲，再洗凈瀝干，生姜切成絲，蔥切花;

　　2、雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻;

　　3、熱鍋放油，放入紫甘藍與姜絲，大火翻炒三分鐘左右，如感覺太干可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中;

　　4、再將鍋洗凈后置于火上，燒熱后放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫甘藍中間，如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬就大功告成。

　　紫甘藍的做法二：紫甘藍剪刀面

　　原料準備：紫甘藍、面粉、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

　　具體做法：

　　1、將紫甘藍洗干凈，切絲后入攪拌機，加入1:1的水打成漿，過濾出紫色汁液。(可以選擇不過濾，直接用紫甘藍漿和面團。)

　　2、準備好面粉。用紫色汁液和面，一點點加，這樣不至于水面比例失調(diào)。和的面團比一般做包子的面團要硬點就可以了。

　　3、將和好的面團蓋上保鮮膜醒上15分鐘。

　　4、再次和面團。揉勻面團后，用剪刀開始剪面團，剪的塊不要太大，不然煮的時候會夾生。

　　5、剪下來的面可直接下入開水鍋中，邊剪邊煮;也可以先剪在一個盤子里，剪好后撒上干面粉，搖勻。這樣互相不會粘連。也可放冰箱冷凍保存。

　　6、煮到面條浮起水面就好出鍋了。

　　7、按自己的喜好調(diào)味即可。放了醋、辣椒、香油、鹽和橄欖油就大功告成。

　　生活，可以很多姿多彩，多觀察，多留意，多嘗試，美好生活就在這里開始。

2 紫甘藍的營養(yǎng)價值

　　以下是紫甘藍的營養(yǎng)價值。

　　1、紫甘藍能強身健體。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

　　2、紫甘藍能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動。經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

　　其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　3、紫甘藍能防止感冒引起的咽喉部炎癥。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當經(jīng)常吃甘藍菜。

　　4、紫甘藍含有大量營養(yǎng)微量元素。紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(就是你說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍。

　　生活，可以很多姿多彩，多觀察，多留意，多嘗試，美好生活就在這里開始。