糜子簡(jiǎn)介

　　糜子，原名：稷、黍，禾本科、黍?qū)僖荒晟荼镜诙坦阮?lèi)作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構(gòu)成。糜子籽實(shí)叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱(chēng)黍米，俗稱(chēng)黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米；黍米再磨成面，俗稱(chēng)黃米面。黍的籽粒有粳性與糯性之分。粳性黍?yàn)榉桥促|(zhì)，不黏，一般供食用。糯性黍?yàn)榕促|(zhì)，性黏，磨米去皮后稱(chēng)作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點(diǎn)，古代也廣泛用于釀酒。”全世界糜子栽培面積約550~600萬(wàn)hm2。目前，中國(guó)各地和俄羅斯、烏克蘭，印度、伊朗、蒙古都有栽培。

　　糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是中國(guó)主要制米作物之一。在我國(guó)的種植期為陽(yáng)歷5月下旬或六月上旬，一般在中秋節(jié)之前收割。糜子有粳糯之分。中國(guó)包頭、東勝、榆林、延安一線以東地區(qū)，主要栽培糯性糜子，向東延伸粳性糜子種植的數(shù)量越少；該線以西地區(qū)主要栽培粳性糜子。

　　我國(guó)西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)都有栽培，新疆偶見(jiàn)有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū)都有栽培。