皮皮蝦的做法

很多人都喜歡吃海鮮，圖個鮮字。皮皮蝦也是備受人們的海鮮之一，不同的做法體現(xiàn)不一樣的風(fēng)味，今天教大家一道又香又鮮的菜肴——椒鹽皮皮蝦。

　　要吃海鮮的鮮，必然少不了要準備好新鮮的材料，下面看看需要的食材與配料：

　　食材：

　　活皮皮蝦

　　配料：

　　蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽

　　準備就緒，就可以開始動手了哦!

　　做法：

　　1、將皮皮蝦用清水反復(fù)沖，務(wù)必清洗干凈，再淋入料酒和少許鹽拌勻，腌制著備用;

　　2、蒜頭去皮，切成碎末，再把干紅椒切成圈，備用;

　　3、鍋燒熱燒干，倒入油，大火加熱至油6成熱，然后將蝦放入，中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油，備用;

　　4、將鍋中多余的油倒出，留少許底油，放入之前切好的蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香;

　　5、煸出蒜香和辣椒香味后，將剛炸好的皮皮蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

　　一道椒鹽皮皮蝦出爐了，香脆鮮!

　　除了上面的香脆做法，皮皮蝦還有其他其他的吃法，如：

　　1、 水煮皮皮蝦

　　做法：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分;鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子加熱至煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用，可直接剝開或根據(jù)口味把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食。

　　2、豉椒皮皮蝦

　　做法：將青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片;豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻;燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香;最后放皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡即可。

　　皮皮蝦根據(jù)個人口味可清淡可熱情，只在于你的喜好!