雞屎藤餅的做法

　　1、五邑地區(qū)部分家庭主要是把雞屎藤葉用水洗干凈。

　　2、用石磨(可改用其他工具)把葉片磨成細(xì)碎狀。

　　3、曬干再與泡好的糯米同磨成濕粉。

　　4、然后把粉、紅糖(或者冰糖)、水等調(diào)成面團(tuán)。

　　5、煮至熟，加入糯米干粉。

　　6、再用傳統(tǒng)餅格壓制成魚、福字等寓意吉祥美滿的不同形狀的餅。

　　7、制成后，再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐。

　　據(jù)說(shuō)其有散霧毒、清熱氣、去滯等功效。廣東眾多地區(qū)都有不同方法制作，大同小異，一般只在清明節(jié)前后制作并充當(dāng)早餐，副餐。