水晶月餅的簡介_水晶月餅的價格_水晶月餅的做法

1 水晶月餅的做法

　　現(xiàn)如今，市面上的水晶月餅的價格都比較昂貴，那么此時就不如自己在家里自行制作水晶月餅。對于水晶月餅的做法，需要注意下面步驟：

　　一般的水晶月餅皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。

　　水晶月餅的制作流程：

　　1、月餅餡制作：番薯切片蒸熟，搗成泥，加入適量白糖和黃油拌勻。

　　2、水晶皮制作：將各種材料混合，沖入沸開水，邊沖邊攪，攪勻后蓋上悶一會兒;加一點豬油將面團揉至光滑。

　　3、面團分劑子，包入餡，搓圓，撲點粉，壓模成型。上鍋蒸熟，大火10分鐘即可。

　　通常，在水晶月餅未開封的情況下，把水晶月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的水晶月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的水晶月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。

　　最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的水晶月餅了。

　　對于自制的水晶月餅，它的保存功能一般，所以建議大家三天內(nèi)吃完啊。水晶月餅放冷凍室，吃之前半小時拿出來室溫回溫就行了。不用密封，保存7天沒問題，還有，記得，一定要，密封保存。

2 水晶月餅的價格

　　如今的月餅市場，出現(xiàn)了越來越多各種新式新穎的月餅。今天我們主要介紹的是水晶月餅，這種月餅的售價如何，食用起來，口感怎么樣呢?

　　市面上，水晶月餅一般售價在99-299元之間，水晶月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了水晶月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。

　　如果購買了水晶月餅，我們太久才食用，我們就會發(fā)現(xiàn)水晶皮開裂，因為餡料水分過高，月餅中部分餡兒中水分含量較高，這種水分過高的月餅保質(zhì)期很短，也很容易導(dǎo)致外層的月餅開裂。

　　冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作，可能之一是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導(dǎo)致水分過大，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導(dǎo)致發(fā)粘。

　　粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替。除非你實在買不到小麥淀粉，可以用玉米淀粉代替。

　　通過文章的介紹，相信大家對水晶月餅也有了更進一步的了解，希望對大家日后水晶月餅的選購，有更好的幫助。

3 水晶月餅的簡介

　　月餅是中秋佳節(jié)最重要的食物，如今隨著時間的推移，市面上也出現(xiàn)了各種各樣新型的月餅，水晶月餅就是其中之一。

　　自從水晶月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵。對于追求新事物的人們看來，水晶月餅和它的名字一樣，看上去如同水晶一般，它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但水晶月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。

　　那么在保存水晶月餅上面，消費者需要注意什么呢?因為水晶月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);其次，水晶月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此，水晶月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。

　　與傳統(tǒng)月餅相比，水晶月餅最大的劣勢在保存上。由于沒經(jīng)過高溫烤制，它出現(xiàn)微生物的風(fēng)險比較高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好盡快吃掉。在室溫下如果超過兩小時，就有可能腐敗變質(zhì)。

　　因為月餅原料中的淀粉經(jīng)過烘烤熟化后變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。

　　不過，水晶月餅雖然不易存放，但一年中吃月餅的時間都集中在中秋節(jié)前后，而且越新鮮的食物往往越健康，從這個角度考慮，水晶月餅代表了以后月餅向更營養(yǎng)、更健康發(fā)展的方向。所以建議大家購買水晶月餅之后，也要盡快的食用。