水晶月餅的簡介

　　月餅是中秋佳節(jié)最重要的食物，如今隨著時間的推移，市面上也出現(xiàn)了各種各樣新型的月餅，水晶月餅就是其中之一。

　　自從水晶月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵。對于追求新事物的人們看來，水晶月餅和它的名字一樣，看上去如同水晶一般，它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但水晶月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。

　　那么在保存水晶月餅上面，消費(fèi)者需要注意什么呢?因為水晶月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);其次，水晶月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團(tuán)。因此，水晶月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。

　　與傳統(tǒng)月餅相比，水晶月餅最大的劣勢在保存上。由于沒經(jīng)過高溫烤制，它出現(xiàn)微生物的風(fēng)險比較高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好盡快吃掉。在室溫下如果超過兩小時，就有可能腐敗變質(zhì)。

　　因為月餅原料中的淀粉經(jīng)過烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。

　　不過，水晶月餅雖然不易存放，但一年中吃月餅的時間都集中在中秋節(jié)前后，而且越新鮮的食物往往越健康，從這個角度考慮，水晶月餅代表了以后月餅向更營養(yǎng)、更健康發(fā)展的方向。所以建議大家購買水晶月餅之后，也要盡快的食用。