蛤蚧的價(jià)格與選購技巧

　　一、蛤蚧的價(jià)格

　　目前價(jià)格平穩(wěn)，大號(hào)為15~17元/對(duì)，中號(hào)為11~13元/對(duì)，小號(hào)為8~9元/對(duì)。

　　二、蛤蚧的選購技巧

　　蛤蚧，別名對(duì)蛤蚧、蛤蚧干、仙蟾、蛤蛇。屬蜥蜴類爬蟲動(dòng)物，生長(zhǎng)在亞熱帶的石山中。是一種名貴的滋補(bǔ)山珍品，能補(bǔ)肺益腎，納氣定喘。

　　真品蛤蚧，呈扁片狀，頭頸部及軀干部長(zhǎng)9-18厘米，頭頸部約占1/3，腹背部寬6-11厘米，尾長(zhǎng)6-12厘米。頭略呈扁三角狀，兩眼多凹陷成窟窿。兩頜緣密生細(xì)齒，無大牙。吻部半圓形，吻鱗不切鼻孔，與鼻鱗相連，上鼻鱗左右各1片，中間被額鱗隔開，上唇鱗12對(duì)，下唇鱗（包括頦鱗）21片。腹背部呈橢圓形，腹薄。背部呈灰黑色或銀灰色，有黃白色或灰綠色斑點(diǎn)散在或密集成不顯的斑紋，脊椎骨及兩側(cè)肋骨突起。四足均具5趾;趾間僅具蹼跡，足趾底有吸盤。尾細(xì)而堅(jiān)實(shí)，微現(xiàn)骨節(jié)，與背部顏色相同，有7個(gè)明顯的銀灰色環(huán)帶。全身密被圓形或多角形微有光澤的細(xì)鱗。氣腥，味微咸。

　　偽晶蛤蚧系鄰科的多種動(dòng)物冒充，如壁虎、疣螈、喜山鬣蜥、山溪鯢、無蹼壁虎、蠟皮蜥等，均可做蛤蚧的混淆品。

　　壁虎

　　為守宮科動(dòng)物壁虎去除內(nèi)臟的干燥全體。亦呈扁片狀，褐灰色，體軀較蛤蚧為小，頭頸部及軀干長(zhǎng)5－8厘米，尾長(zhǎng)5－6.5厘米。頭童長(zhǎng)橢圓形，吻端鈍圓;背鱗切鼻孔，兩眼亦凹陷成穹窿，兩頜密生細(xì)齒。背部有褐灰相雜的斑紋，散有較大的黑褐色與灰白色疣鱗。腹鱗較大，圓形，覆瓦狀排列。四足具五趾，趾具瓣?duì)钗P。尾細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)于體，具明顯灰黃色環(huán)帶。質(zhì)柔韌，氣腥，味微咸。

　　蠟皮蜥

　　為鬣蜥科動(dòng)物蠟皮蜥去除內(nèi)臟的干燥體。扁片狀，頭頸及軀干長(zhǎng)約10-15厘米，尾長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的2倍，尾粗且扁寬成柱狀。頭部近三角形，短小，上下頜各有2個(gè)異型大牙，頭頂部的鱗較大，有棱。背鱗細(xì)小，鑲嵌排列，體背密布橙紅色圓形斑點(diǎn)，體側(cè)有橙紅色橫斑紋，腹部灰白色，鱗片較大。爪發(fā)達(dá)，第三趾基部?jī)?nèi)側(cè)有3-5個(gè)三角形大鱗。