香菇炒肉的做法,香菇炒肉怎么做

1 香菇炒肉的做法

　　香菇炒肉的做法如何?香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等營(yíng)養(yǎng)，多吃有益健康。

　　做法一

　　材料：豬肉200克，食養(yǎng)家香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、首先將主要材料的外表洗干凈，肉和香菇分別切片;

　　2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

　　3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;

　　4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi);

　　5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。

　　做法二

　　材料：豬肉200克，食養(yǎng)家香菇200克，豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

　　做法：

　　1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。

　　2、鍋內(nèi)油大熱時(shí)將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。

　　3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出放到一邊。

　　4、鍋內(nèi)放油熱時(shí)放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。