蜂蜜酒簡(jiǎn)介

蜂蜜酒簡(jiǎn)介

　　蜂蜜酒實(shí)際上是酒的一種，從廣義上講，蜂蜜酒是以蜂蜜為原料生產(chǎn)的含酒精的飲品。縱觀蜂蜜酒近3000年的發(fā)展歷史看，到目前為止它主要包括以下三種：

　　配制酒：其酒精度和糖度隨意性大，或高或低都能進(jìn)行生產(chǎn)。一些產(chǎn)品為降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味劑如限量的甜蜜素、禁用的糖精鈉調(diào)整甜度，添加蜂蜜香精等香精調(diào)香，產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量低劣。

　　發(fā)酵蒸餾：以蜂蜜為原料，經(jīng)稀釋發(fā)酵后進(jìn)行液態(tài)蒸餾制得的中高酒精度飲料。通過(guò)蒸餾，雖極大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、礦物質(zhì)微量元素及B族維生素在蒸餾的過(guò)程中損失很大，且風(fēng)味比較單一。

　　蜂蜜發(fā)酵：以蜂蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、陳釀后制得的低酒精飲料。主要特點(diǎn)是：微生物發(fā)酵制得的蜂蜜酒蜜香純正，甜酸適中，既保留了原料蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)由于微生物的作用，又提升了氨基酸、維生素類(lèi)含量，大大提高了其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。

　　當(dāng)今，中高等收入的家庭酶周每月或逢年過(guò)節(jié)舉辦家宴已成自然。宴席期間，家人歡聚，其樂(lè)融融，舉杯暢飲，盡享天倫之樂(lè)體驗(yàn)幸福的和諧生活，此酒應(yīng)為首選。