布丁蛋糕的做法

材料：

布丁液：布丁粉12.5克清水175克糖37.5克全蛋25克

蛋糕：牛奶50克水50克油50克低粉82.5克玉米淀粉12.5克蛋黃60克蛋清125克糖85克

步驟：

1、布丁液所有材料加熱至融化；

2、過濾后放置備用；

3、鮮奶加水、油；

4、隔水融化后攪拌均勻；

5、倒入過篩后的粉類；

6、分次加入蛋黃，攪拌均勻；

7、蛋白分次加糖，打至長彎角；

8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均勻；

9、再倒回蛋白糊中，切拌成均勻的面糊；

10、倒入模具九分滿；

11、烤箱160度預(yù)熱，中下層水浴50分鐘即可。

12、澆上布丁液即食。