生菜的做法_生菜的功效與作用_生菜的價(jià)格

1 生菜的價(jià)格

　　甘肅首陽鎮(zhèn)蔬菜果品批發(fā)市場3.4元/斤

　　四川廣平農(nóng)副土特產(chǎn)品市場2.295元/斤

　　浙江嘉善曹安農(nóng)產(chǎn)品3.5元/斤

　　河南河南鄭州市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心3.15元/斤

　　北京順鑫石門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2.7元/斤

　　江蘇徐州農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場2.5元/斤

　　四川德陽東橋綜合市場2元/斤

　　吉林仙城水果批發(fā)市場2.2元/斤

　　河北橋西蔬菜批發(fā)市場3.175元/斤

　　山東滕州蔬菜批發(fā)市場4.595元/斤

　　廣西柳邕農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場2元/斤

　　江西南昌農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場2.8元/斤

　　甘肅清吉批發(fā)市場3.4元/斤

　　北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場2.9元/斤

　　湖北黃石農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場4元/斤

　　北京錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場2.5元/斤

　　山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園2.39元/斤

　　山西河西農(nóng)副產(chǎn)品市場4.25元/斤

　　新疆凌慶蔬菜果品5.255元/斤

　　新疆綠珠果蔬菜批發(fā)市場5.255元/斤

2 生菜的功效與作用

　　生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。

　　保健價(jià)值

　　生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

　　生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。

　　生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

　　生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)的美白的功效。

　　生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。

　　食用價(jià)值

　　生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。

3 生菜的做法

　　生菜中含有豐富的膳食纖維，可刺激胃腸蠕動，減少膽固醇的吸收，幫助消除多余脂肪，而且生菜熱量很低。

　　蠔油生菜

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

　　2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

　　3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

　　4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

　　小訣竅

　　1、生菜無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

　　3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　炒生菜

　　材料

　　生菜 蒜 蔥 肉片 蝦米

　　做法

　　1)鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。

　　2)加入腌制過的肉片煸炒。

　　3)把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。

　　4)加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。

4 生菜簡介

　　生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

　　生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

　　生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

　　生菜喜冷涼環(huán)境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時(shí)即可發(fā)芽。發(fā)芽適溫18-22℃，高于30℃時(shí)幾乎不發(fā)芽。

　　植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu);持續(xù)高于25℃，生長較差，葉質(zhì)粗老，略有苦味。但耐寒也頗強(qiáng)，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。