糖醋里脊的介紹

　　糖醋口味的菜，不能說所有人都喜歡，但是大部分人都會喜歡它的味道，像糖醋排骨、糖醋魚等等，都非常受歡迎，當然不能少了這個糖醋里脊。材料容易購買做出來是外脆里嫩，口味酸酸甜甜的，作為家常菜也可以宴請賓客的時候做。

　　1、糖醋里脊屬很多菜系。在浙江菜、川菜、魯菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊這道菜。不過雖然名字一樣，但是在制作方法上，還是有些不同的。一般我們經常說到的糖醋里脊，都是前三種菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他們是用牛的里脊肉制作。無論是那種制作方法，都是香脆酸甜，非常好吃的。

　　2、里脊肉是什么部位的肉?很多人不知道里脊肉是什么樣的，它是豬和牛、羊的脊椎骨內側的條狀嫩肉，因為嫩，所以里脊肉可以用來制作許多美味的菜肴。挑選的時候要注意，好的里脊肉色澤應該用潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，用手按一下可以很快復原。

　　3、里脊肉的營養(yǎng)。里脊肉富含優(yōu)質的蛋白質和脂肪酸，可以補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥?？梢远喑岳锛谷?，對治療熱病傷津，消渴腎虛、產后血虛、便秘有很好的作用，還可以養(yǎng)顏護膚，調經養(yǎng)陰，抗衰老抗輻射，健腦明目健脾益氣，潤腸溫肺。一般人都可以食用里脊肉，不過濕熱痰滯內蘊的人和肥胖血脂高的人不宜多食。