寶石魚的品種介紹

　　寶石的雌雄較難鑒別，一般說(shuō)雄魚體色較雌魚鮮艷，背鰭末端長(zhǎng)而尖。雌魚的肛突較雄魚的長(zhǎng)而圓鈍，懷卵期腹部膨大。

　　寶石鱸具有生長(zhǎng)快、食性雜、耐低氧、適應(yīng)性強(qiáng)和抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，可在室內(nèi)水泥池高密度養(yǎng)殖、室外池塘單養(yǎng)、水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。它與羅非魚、彩虹鯛和淡水白鯧等對(duì)溫度要求很相似，屬喜溫性魚類，不耐低溫，但其肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上述魚類。寶石鱸頭尾的比例小，肌肉豐厚，無(wú)肌間刺，肉白細(xì)嫩，經(jīng)測(cè)定，含有18種氨基酸，其中有4種香味氨基酸，故具味道鮮美，無(wú)腥味、異味，營(yíng)養(yǎng)及口感是鱖魚等當(dāng)今名貴魚類也無(wú)法比擬的。

　　寶石鱸體呈紡錘形，體厚而扁圓，頭小，口端位，頭后背拱起，腹部大而渾圓，魚體的兩側(cè)或一側(cè)有1--2個(gè)甚至多個(gè)黑色晶瑩的橢圓形斑塊及零星分布的小斑塊，形似鑲嵌在魚體上的美麗寶石，因而得名“寶石鱸”。