水瓜的做法_水瓜的功效與作用_水瓜的價(jià)格

1 水瓜的價(jià)格

　　山東魯南蔬菜批發(fā)市場(chǎng)3.5元/斤

　　江蘇七里溝農(nóng)副產(chǎn)品中心3.75元/斤

　　山西利民果菜批發(fā)市場(chǎng)4.8元/斤

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)5.75元/斤

　　內(nèi)蒙古美通食品批發(fā)市場(chǎng)5.5元/斤

　　新疆三和市場(chǎng)6元/斤

　　新疆北園春批發(fā)市場(chǎng)6.635元/斤

　　四川燈桿壩菜市場(chǎng)3.5元/斤

　　河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城4.65元/斤

　　浙江嘉興蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2.925元/斤

　　浙江義烏農(nóng)貿(mào)城4.7元/斤

　　湖北白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)4元/斤

　　四川塔沱農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)4.7元/斤

　　云南龍城蔬菜批發(fā)市場(chǎng)3元/斤

　　北京錦繡大地玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)5.25元/斤

　　四川北川農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)3元/斤

　　江蘇淮海蔬菜交易批發(fā)市場(chǎng)3.1元/斤

　　四川麻柳灣市場(chǎng)5.5元/斤

　　山東滕州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)4.5元/斤

　　山西紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)4.595元/斤

2 水瓜的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，水瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。[8] 清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風(fēng)下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無(wú)名腫毒;水腫。[2] 水瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。水瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價(jià)值，渾身都是寶。據(jù)武漢光巖中醫(yī)針灸門診部的高光巖主任介紹，水瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。一般來(lái)說(shuō)，吃嫩水瓜口感、營(yíng)養(yǎng)和治療效果都更好。水瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。水瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用水瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

　　水瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤(rùn)燥、驅(qū)蟲(chóng)等作用。

　　水瓜絡(luò)性平味甘，以通絡(luò)見(jiàn)長(zhǎng)，可以用于產(chǎn)后缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

　　水瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用于肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。

　　水瓜藤舒筋活絡(luò)，并且可以祛痰。

　　水瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。

　　水瓜根可以用來(lái)消炎殺菌、去腐生肌。

　　一般人都可吃水瓜。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃水瓜。

　　附方

　?、僦文c風(fēng)：綿瓜不拘多少，燒灰存性，酒調(diào)二錢，空心下。(《續(xù)本事方》)

　?、谥沃搪┟摳兀核蠠摇⒍嗄晔?、雄黃各五錢。為末，以諸膽、雞子清及香油和調(diào)貼之，收上乃止。(《孫天仁集效方》)

　?、壑胃亻T酒痔：水瓜燒存性，研末，酒服二錢。(《綱目》)

　?、苤伟妆溃鹤貦?燒灰)、水瓜。上各等分，為細(xì)末?？招木普{(diào)下。(《奇效良方》)

　?、葜物L(fēng)熱腮仲：水瓜燒存性，研末，水調(diào)搽之。(《綱目》)

　?、拗伟b疽不斂，瘡口太深：水瓜搗汁頻抹之。(《仁齋直指方》)

　?、咧翁彀挐癔彛核现{(diào)辰粉頻搽之。(《綱目》)

　?、嘀斡袂o瘡潰：水瓜連子搗汁，和五倍子末賴搽之。(朱震亨)

　?、庵胃裳?dú)馔矗瑡D人血?dú)獠恍?，上沖心膈，變?yōu)楦裳獨(dú)庹撸核弦幻?，燒存性，空心溫酒服?《壽域神方》)

3 水瓜的做法

　　食用水瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。水瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌水瓜。水瓜清炒則清淡可口，清熱利濕;

　　香菇燒水瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò);

　　西紅柿水瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時(shí)食用;取生水瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生水瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效;

　　水瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚(yú)一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚(yú)熟，即可做成鰱魚(yú)水瓜湯，此湯菜有溫補(bǔ)氣血、生乳通乳的功效。

　　適于產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用;取水瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。

　　絲瓜蛋湯

　　材料

　　2個(gè)蛋

　　做法

　　2個(gè)蛋先煎好，取出待用。

　　絲瓜用油和蒜末略煸炒一會(huì)兒，加高湯(水也可以)，沸了之后加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調(diào)味即可。出鍋前蔥花點(diǎn)綴。

4 水瓜簡(jiǎn)介

　　水瓜珠江三角洲水瓜特指八角瓜，是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，水瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。中國(guó)內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、水瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱水瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過(guò)敏、美容之效。

　　一年生攀援葫蘆科草本植物。莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛，枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷須。莖須粗壯，被短柔毛，通常2-4枝。單葉互生，有長(zhǎng)柄，葉片掌狀心形，長(zhǎng)8-30厘米，寬稍大于長(zhǎng)，邊緣有波狀淺齒，兩面均光滑無(wú)毛。葉柄粗糙，長(zhǎng)10-12厘米，具有不明顯的溝，近無(wú)毛。葉片三角形或近圓形，長(zhǎng)、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長(zhǎng)，長(zhǎng)8-12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米，寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具有白色的短柔毛。夏季葉腋開(kāi)單性花。