結(jié)婚菜譜大全 婚宴菜單搭配技巧

婚宴菜肴可謂五花八門，種類繁多，而結(jié)婚菜單的搭配卻難倒了一票新人，不知從何入手。那么結(jié)婚菜譜應(yīng)該如何搭配呢?結(jié)婚菜譜大全都有哪些菜色呢?下面小編就通過結(jié)婚菜譜大全來教教大家婚宴菜單的搭配技巧。

結(jié)婚菜譜大全

《花好月圓》

四海同歌韻和鳴——龍鳳拼盤

鸞鳳喜映神仙池——迷你佛跳墻

百年好和錦玉帶——玉環(huán)鴛鴦貝

海誓山盟龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦

月老紅線牽深情——紅燒刺參扣魚肚

比翼雙飛會鶴橋——金錢雞拼釀雞翅

天長地久慶有余——糖醋煎黑鮪魚

紗窗繡幕鴛鴦?wù)怼插\燴蔬菜

同心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕

七夕佳偶牽手心——虱目魚丸湯

花團錦簇并締蓮——團圓蓮子露

馥蘭馨果合家歡——環(huán)球水果盤

婚宴菜單搭配技巧

一、按照品種來搭配

看菜肴名而不看菜式品種這是一種錯誤的做法，菜名都是經(jīng)過修飾的。婚宴菜肴看重的是菜式品種而不是一個名稱。中國婚宴上必須要有的：雞、鴨、魚、豬腳等等，近幾年海鮮成為婚宴上的必備品之一，這樣更顯檔次。冷菜和熱菜都要合理分配，水果、湯羹也是缺一不可。

具體方法：

1、確定好初步菜單后，上菜順序可以自由調(diào)整，冷熱菜合理分配。

2、配菜上，要注意一些地方習(xí)俗、禁忌。有一些少數(shù)民族和地區(qū)的人民是不吃豬肉的。

二、按照口味來搭配

酒店在同價位下的菜單，都會提供很多不同口味的菜系婚宴，如：川菜、粵菜、魯菜等等。

每個人喜歡的口味都不相同，蘿卜青菜各有所愛，所以在基礎(chǔ)菜色上進行風(fēng)味組合，讓菜色盡量多樣化。

具體方法：

1、如果時間上允許的話，可以帶上一些親友來酒店進行，初步菜單的平常，這樣更有利于菜色的調(diào)換和調(diào)整。

2、根據(jù)婚宴的舉辦地和來賓來確定菜單的主口味風(fēng)向，做到讓大部分來賓能夠接受。

三、按照分量來搭配

婚宴上是很少提供米飯、面食的，所以要讓來賓吃飽的話，可以將10人份菜式的分量調(diào)整到11-12人份，并適當(dāng)增加點心量。

具體方法：

1、如果有個別菜非常貴的話，不妨在保證檔次的前提下，將其兌換成二道菜，滿足加量不加價的原則。

2、詢問酒店是否會免費提供酒水飲料，如果沒有的話，可以由我們自己來，這樣也不會出去酒水不足的情況。

小編總結(jié)：以上結(jié)婚菜譜大全和婚宴菜單搭配技巧，小編就介紹到這里?；檠绮穗葨|西南北風(fēng)味各不相同，大家在組合上可以根據(jù)小編介紹的技巧來搭配，這樣在搭配上就可以少走不少彎路。