面點(diǎn)工是什么意思

面點(diǎn)工也叫面點(diǎn)師，他們主要運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成風(fēng)味的面食或小吃的人員。

面點(diǎn)師共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（國家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國家職業(yè)資格一級(jí)）。

一、面點(diǎn)工的定義：是指負(fù)責(zé)制作主食、面包、餃子、烙餅等食品的餐飲工人。二、面點(diǎn)工的主要工作內(nèi)容：1、做好面點(diǎn)的出品工作；2、按照規(guī)定程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作；3、按照規(guī)定程序與標(biāo)準(zhǔn)烹制優(yōu)質(zhì)面點(diǎn)及時(shí)供應(yīng)餐廳銷售；4、熟練掌握點(diǎn)心的制作技能，能熟練掌握制作中點(diǎn)、花點(diǎn)、薄餅等；5、掌握不同的季節(jié)原材料和使用情況，經(jīng)常更換花色和品種，使客人常吃常新；6、根據(jù)營業(yè)狀況注意生產(chǎn)，盡量做到產(chǎn)銷平衡，避免不夠供應(yīng)或者生產(chǎn)過剩，生產(chǎn)過程中，注意節(jié)約原材料，節(jié)省費(fèi)用開支，避免照成浪費(fèi)，熟悉成本核算，掌握每一道點(diǎn)心售價(jià)，控制好成本的毛利率。三、面點(diǎn)工的任職要求：1、年齡25-40歲,身體健康,并有健康體檢證明；2、服從分配，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；3、能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；4、熱愛本職工作，有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。參考資料1． 面點(diǎn)師招聘信息 ．工眾網(wǎng) ．2． 面點(diǎn)師日常崗位職責(zé) ．珠海招聘網(wǎng) ．2014-04-23 ．。