4d廚房 指的是哪些

一、4d廚房的標(biāo)準(zhǔn)是什么

1、整理到位，保證廚房整齊、有標(biāo)示、干凈，可以在30秒內(nèi)找到要找的東西；

2、責(zé)任到位，將衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全等，做到責(zé)任到人、制度上墻；

3、培訓(xùn)到位，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，前2項(xiàng)反復(fù)培訓(xùn)；

4、執(zhí)行到位，全員互動(dòng)、科學(xué)監(jiān)督、長(zhǎng)久保持。

二、如何打造4d廚房

1、分層管理

要將廚房空間最大化利用起來(lái)，提高找物品的效率，不僅要做好全面檢查工作，還需要制定好相關(guān)需求判別基準(zhǔn)，將不需要物品標(biāo)記清楚，調(diào)查好所有物品的使用頻率，確定日常用量，根據(jù)廚房用品的使用頻率來(lái)合理分層管理。

2、整潔明了

要保證廚房物品擺放整齊、有標(biāo)示，要在30秒內(nèi)能找到想要的物品，就需要將所有物品經(jīng)常規(guī)定定位、定量、明確標(biāo)示擺放整齊，做好統(tǒng)籌。

3、執(zhí)行責(zé)任

清除好廚房各區(qū)域的臟亂現(xiàn)象，保持廚房各方面干凈整潔，同時(shí)要防止污染發(fā)生，建立清潔責(zé)任區(qū)、做好清潔要領(lǐng)，履行好個(gè)人的清潔責(zé)任。