做蛋撻步驟

食材：純牛奶220毫升、雞蛋兩個(gè)、白糖35克。

步驟一：將純牛奶倒入碗中，打入兩個(gè)普通大小的雞蛋，約一百克左右，再倒入白糖，攪拌至白糖完全融化。

步驟二：將攪拌均勻的牛奶雞蛋液過(guò)濾到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋撻皮中，八分滿左右就可以了。

步驟三：烤箱預(yù)熱，將蛋撻生胚擺入烤盤放到烤箱中，上下200度，烤二十五分鐘左右。

做法如下： 撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應(yīng)該是糖粉，我沒(méi)有）50克 撻水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、 黃油用微波爐解凍半分鐘

2、 解凍的黃油加糖打發(fā)

3、 雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續(xù)打勻

4、 低粉倒入黃油中，揉成面團(tuán)

5、 牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘

6、 糖放入牛奶中攪化

7、 牛奶微涼后把其余的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以盡可能減少里面的粘稠物

8、 把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網(wǎng)過(guò)濾一下，是為了保證撻水的嫩度

9、 把揉好的面團(tuán)分成12等份（此時(shí)預(yù)熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模里均勻按好

10、 撻水倒入撻皮中，我參考網(wǎng)上的說(shuō)法倒了八分滿，但不知為什么沒(méi)膨脹，覺(jué)得倒十分滿應(yīng)該也沒(méi)關(guān)系

11、 放入預(yù)熱好的烤箱烤十五分鐘后上面蓋了油紙繼續(xù)烤三分鐘即可，

用料

淡奶油 80克

純牛奶 80克

白糖 15-20克

雞蛋 2個(gè)

蛋撻皮 10個(gè)

蛋撻的做法步驟

步驟 1

首先烤箱預(yù)熱200攝氏度5分鐘左右，再把淡奶油、純牛奶、白糖倒入奶鍋?zhàn)钚』鹬笾涟滋侨芑x火打入兩個(gè)雞蛋，用手動(dòng)打蛋器攪散后，用過(guò)濾網(wǎng)篩過(guò)篩到量杯內(nèi)

步驟 2

把過(guò)篩的蛋撻液注入蛋撻杯內(nèi)，九分滿

步驟 3

送入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，中層、上下火、20分鐘，坐等！10分鐘后滿屋飄香，一股淡淡的的奶油味充滿了整個(gè)空間！

步驟 4

20分鐘后，帶上隔熱手套。