豬肉的雅號和別稱

豬的雅號和別稱：豕舒胖子、黑面郎。

豬體貌特征各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。 家豬是野豬被人類馴化后所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類所馴養(yǎng)的家畜之一，一般來說，家豬是指人類蓄養(yǎng)多供食用的豬種類型。 歷史： 先秦時期 據(jù)殷墟出土的甲骨文記載，商、周時代已有豬的舍飼。而后隨著生產(chǎn)的發(fā)展，逐漸產(chǎn)生了對不同的豬加以區(qū)分的要求，商、周時代養(yǎng)豬技術(shù)上的一大創(chuàng)造是發(fā)明了閹豬技術(shù)。 漢代 隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，養(yǎng)豬已不僅為了食之。

豬肉，又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。

豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用。豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

豬肉，又名豕肉、豚肉、彘肉。是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。

豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

別稱有1、豬頭肉，2、豬肩勁肉，3、豬頸肉別稱槽頭肉、血脖，4、前腿肉別稱夾心肉、擋朝肉，5、前肘別稱前蹄髈，6、前腳別稱前蹄、豬手，7、里脊肉別稱扁擔(dān)肉、腰柳，8、正寶肋別稱硬肋、硬五花，9、五花肉別稱肋條肉、軟五花、軟肋，10、下五花別稱奶脯肉、拖泥肉、肚囊，11、后腿肉別稱后秋，12、后肘別稱后蹄髈，13、后腳別稱后蹄，14、臀尖別稱尾尖，15、豬尾別稱皮打皮、節(jié)節(jié)香等等

“豬”在我國古代有許多別稱。使用頻率僅次于“豬”的是“豕”?！蹲髠鳌でf公八年》說：“齊侯游于姑棼，逐田于貝丘，見大豕?！?/p>

豬亦作“豚”或“肫”。本指小豬，亦作豬解。古代方言中“彘”和“媳也是指豬。《方言》說：“(豬)關(guān)東西或謂之彘”，“南楚謂之豕?！?..又名“印忠”、“湯盎”、“黑面郎”及“黑爺”。古稱豕，又稱彘、豨，別稱剛鬣。