酸敗，又稱酸敗反應，俗稱哈喇。是食物和其他產(chǎn)品中的不飽和脂肪酸被氧化或水解的過程和現(xiàn)象，酸敗的食物具有難聞氣味和難吃味道。酸敗的油脂不宜食用。脂肪暴露在空氣中，...
發(fā)布時間：2024-12-13 所屬欄目：百科知識 瀏覽量：332
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