蜂窩麻面（蜂窩麻面是哪個規(guī)范）

1. 介紹

蜂窩麻面是一種傳統(tǒng)的面食，以其口感獨特、營養(yǎng)豐富而深受消費者喜愛。由于其獨特的生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，使其成為一種具有地域特色且品質(zhì)優(yōu)良的食品。下面就讓我們深入了解蜂窩麻面的規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。

2. 規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

蜂窩麻面的規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：

（1）生產(chǎn)原料：制作蜂窩麻面的材料主要包括優(yōu)質(zhì)小麥面粉、山泉水、玉米面及切細(xì)的薄麻繩。

（2）生產(chǎn)工藝：制作蜂窩麻面采用“純水和面、手工搟皮、手工編織成蜂窩”等傳統(tǒng)工藝，其原料通過100%機(jī)械化加工，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的工藝配比和制作流程進(jìn)行。

（3）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：蜂窩麻面應(yīng)符合國家《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可證管理辦法》等相關(guān)規(guī)定。同時，蜂窩麻面應(yīng)具有色漿均勻、柔韌有嚼勁、不易粘連、口感好的特點。

3. 生產(chǎn)過程

蜂窩麻面的生產(chǎn)過程主要分為面粉拌和、和面、搟皮、編織等幾個步驟。面粉應(yīng)放在干燥、通風(fēng)、無異味的場所儲存，并在使用前進(jìn)行篩選。和面時應(yīng)先加入開水?dāng)嚢?，使面粉自身含水量達(dá)到要求后再加入山泉水進(jìn)行和面。和好的面團(tuán)醒發(fā)30分鐘后，手工搟皮至一定寬度、厚度。將皮沿90度拉開，手工編織成長8-10厘米的蜂窩麻面，再將編織好的蜂窩麻面放入沸水中進(jìn)行煮熟。

4. 食用方法

蜂窩麻面作為一道特色傳統(tǒng)的美食，具有營養(yǎng)豐富、獨特的口感等特點，深受消費者喜愛。在食用過程中，蜂窩麻面的搭配及口感極為重要。通?？梢源钆渲蠛玫耐炼?、胡蘿卜、牛肉等食用，這樣不僅口感更佳且也營養(yǎng)豐富。在烹調(diào)過程中，應(yīng)控制烹調(diào)時間，避免煮老或煮爛，保持蜂窩麻面的口感及顏色。

總之，蜂窩麻面作為傳統(tǒng)美食之一，其規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)對于保證其產(chǎn)品質(zhì)量、安全以及口感感受等具有非常重要的意義，也是對于消費者保障的一種措施。因此，對蜂窩麻面的生產(chǎn)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)給予充分的重視和規(guī)范，促進(jìn)其健康發(fā)展。